茄子のごま和え（なすのごまあえ）

甘辛の「ごまダレ」が素敵でした。

茄子をしぼり過ぎたのかなあ、味が濃かった～～
ごまダレは半量で良い。

～～レシピ（2人分）～～

茄子　2本　※
三つ葉　1/2束
塩　少々
ごまダレ：すり白ごま大さじ1～1.5、酒小さじ1、砂糖小さじ2～2.5、しょう油大さじ1

●なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り幅5ミリの半月切りにして水に放つ。
　三つ葉は水洗いして根元を切り落とし、長さ4センチに切る。
●塩少々を入れた熱湯で三つ葉をサッと茹で、ザルに上げて流水をかけ、粗熱た取れたら水気を絞る。
　続いて熱湯に水切りしたナスを入れ、煮立ったら1～2分茹でてザルに上げる。茄子の水気を器など（お玉とか）で押さえてしっかり切る。
●ボウルにごまダレの材料を合わせ、三つ葉、茄子を加えて和え、器に盛る。　

出典【YAHOO!JAPANレシピ　「ナスのゴマ和え」レシピ作成者 E・レシピ】　　

※茄子2本のところ、長なす（大）1本を使いました。