麻婆豆腐（まーぼーどうふ）

味がしっかりしていて、ご飯によく合いました。
最後のごま油がポイントだそうです♪
豆腐を手で崩しながら加えるのが楽しかった！！！

豆板醤を半量にしましたが、「フーフー、ハーハー、カラー」って言って食べました。
辛いのが苦手な方は豆板醤を小さじ1/4にして下さい。

～～レシピ（２人分）～～

豆腐　200g
豚ひき肉　120～130g
白ねぎ（粗みじん）　1/2本
土生姜(みじん切り)　1/2片分
にんにく(みじん切り)　1片分
青ねぎ(刻み)　大さじ2
豆板醤　小さじ1
<水溶き片栗>：片栗粉大さじ1/2、水・大さじ1
<調味料>：砂糖・しょう油・顆粒チキンスープの素各大さじ1/2、味噌・酒各大さじ1、水100cc
サラダ油　大さじ1
ゴマ油　小さじ1

●豆腐はかぶる位の水と共に鍋に入れ、中火にかけて加熱し、煮たったらザルに上げて水気をきる。
　白ネギは粗いみじん切りにする。
　土生姜、にんにくはみじん切りにする。
　青ねぎは小口切りにする。
　＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせて作る。
●フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ、土生姜、にんにく、豆板醤を加える。
　香りが立ったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
　豚ひき肉の色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、煮立ったら豆腐を大きく崩しながら加える。
　再び煮立ったら＜水溶き片栗＞を回し入れる。
　トロミがついたら、ゴマ油を加えてひと混ぜする。
●器によそって刻みねぎを散らす。

出典【E・recipe　「麻婆豆腐」】