栗おこわ（くりおこわ）

土鍋で炊きました。　　

栗が出まわるこの時期、「豪華な栗おこわ」で秋を堪能♪
栗の皮を剥くのにちょっと時間がかかります。ゆったりできるように、朝から準備するといいですよ。
このレシピ、博多のお祖母さんの好物だったなあ・・・南天の枝を載せて、ご近所のお友達に配ってた。

余った分は、一膳ずつラップに包んで冷凍し、食べたい時にレンジで3分加熱。

～～レシピ（3合分）～～

栗　400ｇ
　塩水（漬ける用）適宜
もち米　2合
うるち米　1合
　　水分：小豆の茹で汁と水を合わせて500～550㏄
小豆（ささげ）　大さじ山3杯　
　　水3カップ
塩　小さじ3/4　※

●鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したらそのまま冷ます（急ぐので水を加えて冷ましました）。
　粗熱が取れたら、皮をむき、薄い塩水に浸けておく。
●もち米と米は合わせて洗い、１時間以上水に漬け、水気を切る。
●小豆はタップリの水（分量外）で１度茹でこぼす。
　鍋に小豆、水カップ3を入れて煮立て、弱火にして20～25分ぐらい茹で、豆を手でつぶしてみて少し固い目ぐらいでザルに上げる。
　豆と茹で汁に分ける。
　豆は空気に触れないように蓋や布巾などをかぶせる。茹で汁は少し高いところから落として色を出す(４～５回繰り返す)。
●土鍋に米を入れ、茹で汁と水を合わせて500～550㏄にして加える。
　栗、小豆、塩を加え、さっと混ぜて直ぐに炊く（中火で12～14分）。
●炊き上がったら、15分置いて、底のほうから軽く混ぜ合わせる。

出典【ベターホームのかあさんの味　ベターホーム出版局】

※塩加減は小さじ3/4にしましたが、ちょっとしょっぱく感じました。1/2でいいかも。