鰈の煮付け（かれいのにつけ）

美味しかったなあ・・・　
家族全員に大好評！！！
また作りたい煮付けでした。豆腐もねぎも美味しい♪

味は少し濃いめです。調味料は8分目ぐらいに控えた方が良いようです。（2013/12/15更新）

～～レシピ（2人分）～～）

鰈(切り身)　2切れ　☆
青ネギ　2本
豆腐　1/2丁（150～200g）　※
土ショウガ　1片
<煮汁>： 酒80ml、水100ml、みりん・しょう油各大さじ2、砂糖大さじ1.5、

●カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。
　青ネギは長さ4cmに切る。
　豆腐は2～4つに切る。
　土ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
●深めのフライパンに＜煮汁＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら土ショウガ、カレイの黒い皮側を上に並べ入れる。
　アルミホイルの落とし蓋をし、煮たったら火を少し弱めて12分煮る。
　火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
　再び中火にかけ、煮たったら豆腐、青ネギを加えて5～6分煮る。
　煮汁が少ない時は分量外の酒を加えて下さい。
●器に盛り合わせ、煮汁をかける。

出典【Ｅ・recipe　「定番カレイの煮付け」】

☆　4人分の材料で作りました。鰈の切り身4切れが小ぶりだったので、煮汁は4倍にしないで3倍にしました。ちょうど良かったです。
※　豆腐は絹豆腐を使いました。