きっちんのひじきと大豆の煮物（きっちんのひじきとだいずのにもの）

作り置きできる煮物が冷蔵庫にあると有り難いものです。
手間はたいして変わらないので多目に作って、毎食ウハウハいただきます。

きっちん好みの味付けにしました。しっかりした味で、ご飯が美味しいかった！！！
次回は、砂糖をみりんに置き換えて作ってみたい。

～～レシピ（3～4人分）～～

乾燥ひじき（または乾燥芽ひじき）　15g
人参　1/6本
あれば油揚げ　1/2枚
絹さや（または隠元）　7～8枚
　　塩少々
水煮大豆　150g　
だし汁　1カップ
＜調味料＞：酒・砂糖・しょう油各大さじ2
サラダ油　大さじ1

●ひじきはたっぷりの水に30分ほど浸けて柔らかく戻し、ザルに上げてサッと水洗いする。
　人参は皮をむき、千切りにする。
　油揚げは熱湯に通し、5ミリ角に切る。
　絹さやは筋をひき、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め切りにする。
●鍋にサラダ油を熱し、芽ひじき、人参を中火で炒める。
　全体に油がまわったら水煮大豆、油揚げ、だし汁、＜調味料＞を加えて煮る。
　煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮る。
　粗熱が取れたら、絹さやをぱらぱらと載せる。
●器に盛る。