芋チップ

 

 

 

イルプントで作った

紫芋のチップ。

 

イルプントなりの　作り方を聞いてきた。

 

 

 

芋を　スライサーにかける、

数パーセントの砂糖水に一晩漬けて置き

芋のぬめりを洗い落とす、

水気を切って　低温油で揚げる、

出来たものを乾燥機にかける。

 

 

そうすると　パリパリのチップになる。

 

 

 

私が買ってくるゴーヤのチップは

塩水に浸けるのかもしれない。

 

 

 

 

 

 

叔父からの緊急呼び出しで飲んだ後

 

一人でこの店に行きました。

 

駒ケ根止まりの電車まで

この店で飲みます。