昼ちょっと前、
これから暑くなる予報ですが
ここは風が冷たい！
野沢菜は おいしく煮えました。
筍は メンマもどきを煮ていますが、
色々の簡単メンマのレシピを見て真似をしても、
メンマの食感には ほど遠い！
中国で食べたメンマの食感が忘れられない！
そこまで追求できなくても良いが、
やはり 煮た筍を塩漬けにして、
醗酵させたものを干す。
使うときに 塩抜きをする。
手間をかけないと おいしいメンマにはならない！
と言うことで、
再挑戦をします！
親戚の山で 大きめの筍を採ってきました。
もっと大きくても良いようです。
１ｍくらいまで。
