だいこっぱ

産直市場で取りたての大根を買った。
土が付いていてそのままかじり付きたくなるような、
そしてなにより、葉がみずみずしいのだ。
私の目的はその葉っぱなのだ。
葉を切り取り、塩水に一日漬けておく。
水を切り、細かく刻む。
フライパンに油をひき、熱しておく、そこに入れよく炒める。
味付けは、塩味が効いているので、だしつゆを少し入れるだけで良い。
熱いご飯に最高、ビタミン、ミネラル、食物繊維。
便通がすごく良くなる。