１１月に冷蔵庫を掃除して、家じゅうの窓を拭き、
１階、２階のフロアー、ドアのワックスをかけて・・・・模様替えも順調に終え
ここまでは良かったのですが、１２月に入ってなかなか進みません
換気扇を昨日やりました。
来週 １階だけ最後のワックスをかける予定ですが
お節作りの買い物の予定も立ててません
今日は今年最後のリハビリに鴨川まで
珍しくお昼寝もそこそこに年賀状を作り始めました。
がっ、そろそろ夕飯の準備
数の子好きの
この冬３箱購入（４００ｇ、３００ｇ、４００ｇ）
２箱目を食べ始めました
たくさん柚子を頂きました
まず 皮を薄く剥いて、熱湯をかけ水分を飛ばし
長く香を楽しめる様にに冷凍しました（あらゆるお漬物に）
薄く輪切りにして蜂蜜漬け
一番大変だったのが柚子ジャム
半分に切って、果汁を絞り、スプーンで中をくり抜き、種と房？の所を晒に入れて
皮を細切りにして一昼夜水に浸し・・・・・・・・
ママーレドのように皮を楽しんでも良かったのですが、
フードプロセッサーで細かくしました
パンに塗って、ヨーグルトに入れて
念願の柚子ジャムが作れました。 Ｉ さん有難うございました。
先週の土曜日 初めて麦みそを作りました
味噌作りを初めて６年目を迎えます。
姉から手作りの麦みそが送ってきました
懐かしい味噌の味に、麦みそっていいな～
姉は５０数年、麦と麹菌から麦麹を作って味噌を作っているようです
関東は麦みそは食べないのかしら？ 麦麹は見かけません
姉に頼んで麦麹を探してもらいました。
近くのお味噌屋さんが今年最後の味噌作りするので
必要な分だけ足して麹を作ってくれるとおっしゃってくれて、知人の分と４キロ注文しました
米糀は毎年作っているので、麹が麦に変わっただけだからと
何時もの味噌作りをしました。
天地返しをする来春が不安と待ち遠しさでいっぱいです。
年が明けたら、米糀と小糸在来で何時ものお味噌を作ります
一日前に汲み置きした水に一昼夜浸け 圧力鍋２台で
人肌に冷まして 空気を抜いて
重しをして
