この日は夕方のんびりしたかったので、午前中から準備してちらし寿司を作っておきました。
乾物を戻したりけっこう手間ですが、トントンと段取りよく進むと、なんだか楽しくなってくるものです。
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ちらし寿司にはかんぴょうが欠かせませんね。巻き寿司でもそうなんですが、あの甘じょつぱい味と食感が好き、洗って塩でもんで柔らかくなるまで茹でるまでの下ごしらえが面倒なんですが。
お重に詰めてきゅうり、カニかま、三つ葉、錦糸卵をトッピングして完成です。
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