ラーメン ＠ 「二代目おかだラーメン」

これまで思い出したようにしか行かないもんですから一年ぶりとかだったんですが、先月食べてみて特に麺が美味しかったので間を空けずに訪れました。向かいのPに車を駐めたら、ちょうど白いのれんがかかるところ。今回、厨房の店主さんと奥さんの様子がよく見える位置に座ったのですが、麺茹で、麺あげ、盛りつけまで一連の動作が見事です。奥さんは調理台に背中を向けて別の仕事をしているんですが、盛りつけができた瞬間振り返って、丼を取りあげて配膳、あうんの呼吸ですね。

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「二代目おかだラーメン」
兵庫県加古川市加古川町西河原字五ノ坪34
西河原グランプレステージ1F　
0794-27-6799
11:00～19:00
（火）休み
このへんです。

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ラーメン、520円。もやしがシャキッとしてますでしょう、さっと湯通して、すぐ流水にさらしてあら熱を取っているようです。



チャーシューというより角煮といった方がいいような、トロトロ具合です。寸胴の肉をこまめに上げては煮込み具合をチェックされています。



ムッチリとした食感、グッとくるコシ、麺の美味さをスープの甘さが追っかけてきます。





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