毎年、クリスマス前の来店が恒例になってた、【ぴあっと 志万多】。
何と！前の年の同じ月の同じ日に行ってました。
ただ、今年は残念ながら、カウンターしか空いてなかったので、残念ながらそこへ。おそるおそるシェフに撮影許可を尋ねたら、アッサリＯＫを貰えたものの、島田シェフは陽気で話好き。カーボンオフセット
料理が出てくる度に写真を撮って、料理名をメモする私に、最初は「冷めちゃうよ～」（ホント、スミマセぬ
）と言ってたのが、次第に「熱心だねぇ～。こっちも力が入るよ。」と、経営方針から、お客さんの声や人生論を熱く語ってくれました。
シェフの話は面白いので聞くのは、とっても楽しい
だけど、「そんなに熱心なら、オススメの店があるでしょう。教えてよ。」と言われたのには、参りました～
１度は「とんでもない」と断ったものの…、
不意をつかれて、もう１回、同じことを聞かれた時には降参して、１人の料理人と、１つの店を教えちゃいました。こーんなに自分の味と店に自信た～っぷりの人に、うかつな店を教えられないよー、アハハハ
そんなこんなで、カウンター越しに島田シェフの楽しい話を聞きながら食べたのが、こちら、「お昼のコースランチ」。
前菜３品
その①「リコッタチーズとトリュフ」
その②「パルマ産２４ヶ月熟成生ハム＆パルケッタ」
後で調べたら、「ポルケッタ」というのは、ハーブを詰めて焼き上げた子豚の丸焼きらしいです。熟成生ハムは、去年のクリスマスにテイクアウトしたものより、クセが無くて、美味しかった。
その③「牛ロースのサラダ」
シャキシャキした、フレッシュなネギとショウガが混ざった薬味の中に、牛ロース肉が埋まってます。この薬味は、いついただいても、ものすごく強烈、かつスパイシーなので、お肉の味がわからなくなっちゃうのが、ちと残念。
山形のもろみ。「お肉に付けて、食べるてください。」との事。
かーなり、しょっぱい。
このグレードのお肉なら、塩・胡椒で食べたかった、と思う私は保守的だー。
「渡り蟹のパスタ」
島田シェフと話をしている内に、以前、私が一番敬愛していたエライさんに連れられて、ちょくちょく通っていた頃の事を思い出されたみたいで、その話に突入。私としては思い出して欲しくなかったんですが…、
でもそのお陰かメニューにはなかった、渡り蟹のパスタを出して貰えました。
「食後の珈琲（２００円）＋デザート（３００円）」
ここは何年も同じデザートが出てきてるのを知っていたので、今回はパスしようと思ってたら…、席を立とうとした瞬間、シェフに「珈琲とデザートは、いかかです？」と聞かれたので、「はい」と言ってしまった優柔不断なワタシ。（笑）
さて、次はいつ行くんだろう、ワタシ。
また、今年のクリスマス前に行ってたりして。（笑）
そう言えば島田シェフに「シェフのオススメのお店を教えてくださいよ」と切り返したら、お茶を濁されてしまった。もっと、よく聞いとけばよかったなー。
どっか、とっても美味しくって、居心地のいいイタリアンは、ないかなー？
★ ★ ★ ★ ★ ＜ぴあっと 志万多＞の訪問記録 ★ ★ ★ ★ ★
★憧れのイタリアン【ぴあっと 志万多】へ（2009年07月）
★クリスマスっぽいもの、集合～♪（2008年12月）
★イタリアン【ぴあっと 志万多】で、「お昼のコースランチ」①（2008年12月）
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