お菓子屋

「こぐまや洋菓子店」店主のブログ。

ホワイトデーこぐまかろんご予約分は全て埋まり締め切りました。★2/22(水)PM5:39

2017-02-22 | お菓子


こんにちは。こぐまや店主です。
ホワイトデーのご予約を
たくさん頂いております。
ありがとうございます!


3/11(土)~14(火)は、
ホワイトデーギフトのみ販売です。

こぐまかろんと、焼き菓子をできる限り
ご用意しようと思っておりますが、

この期間の「ご予約」はこぐまかろんのみに限らせていただいております。(100個/一日)

すでに11(土)、12(日)、13(月)、14(火)の
ご予約分は一杯となり、締め切らせていただきました。

11(土)、12(日)、14(火)はこぐまかろん、店頭販売もございます。

その他の焼き菓子については、
確実にできるか、わからないため、
できる場合は直前にお知らせいたします。ご了承下さい。。










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3月、4月の営業スケジュール。

2017-02-20 | お菓子

バレンタイン、チョコレートの販売には、
ほんとうにたくさんの方にご来店いただき、
まことにありがとうございました。

とくに寒い寒い冷える日だったので、開店前から
長くお待ちくださった皆様には、申し訳なく・・・
その後、お風邪など召されてませんでしょうか。


さて、3月、4月の営業スケジュールをだしてみました。
またもや、イレギュラーのお休みが多くなっております・・・

というのも、繁忙期も終わりにさしかかり、老体に疲れがたまっておりますのと、
イベントと大きめの注文が重なっていたりしまして、通常の仕込み日だけでは追いつかないためです。




バレンタインデーが終わり、
さっそくホワイトデーのお問い合わせもたくさんいただいております。


ホワイトデーの商品販売日は、

3/11(土)、12(日)、14(火)の3日間

こぐまかろんのみ、ご予約をお受付いたします。


こぐまかろんのご予約受付枠は、1日につき100個。
上限に達しましたら、ご予約は締め切らせていただきます。

ホワイトデー用商品として、他に焼き菓子も考えておりますが、
直前まで内容、量ともに確定できないため、こちらは店頭販売のみです(ご予約受付なし)

いろいろと面倒なことを申しますが、店主のひとり営業にて、できることが限られており、
ご理解いただけますと幸いです。

ご予約は、
店頭、メール、お電話で受付いたしますが、
いつものことながら、お電話には出られないことが多々ございます。
(代わりがいないため、接客中、手が離せない作業中など出られません。)

メールアドレス kogumaya_mail@yahoo.co.jp
メールでお問い合わせの場合は、必ず、上記アドレスからの返信を受け取れる受信設定を
ご確認のうえ、ご連絡ください。


よろしくお願いいたします。
















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こぐまや×スークレウサギ コラボ ショコラボックス詳細 販売は、2/11(土)、12(日)、14(火)

2017-02-10 | お知らせ・ごあいさつ

寒波寒波・・・・ もう凍えております。

今週は、めいっぱい時間をつぎ込んで、
ショコラボックスの製造をしておりました。

やっと、できました。
スークレウサギさんとのコラボ。
イカさんの恋物語をモチーフにした、ショコラボックス2種です。

↑は、中にいれる「しおり」です。
スークレウサギさんのイカ漫画も、反対面にプリントしております。



お酒控えめの 「イカフェ」セット 1500円と、



ちょっぴりお酒のきいたもの多めの 「スナックほたるいか」セット 1500円。


ラッピングペーパーも、スークレウサギさん作です。


こぐまやなのに、バレンタインは「イカ」づくし。
なに??  と思う方も多いと思うのですが、
・・・わかんなくても、かわいくておいしいので・・・ゆるしてください。

店内に、スークレウサギさんのかわいいイラストの展示や、
メッセージカード(販売)などもご用意しております。

ショコラボックスの販売は、

明日、2/11(土)11:00~、
明後日 2/12(日)11:00~、
2/14(火)11:00~ の予定です。

ただ、明日も明後日も、寒波の影響が心配されます。
変更がある場合はまたその都度お知らせいたします。

数は、各セット60セットずつの、計120セット。を、上記の日程に振り分けて販売します。

たくさんではないので、ご予約はお受けいたしかねます。
そうなると、寒い中お客様にお待ちいただくことになるかと思います。
とても心苦しいのですが、どうかご理解ください。

また、店内もお菓子を並べておりますため、あまり暖房を強く入れられません。
どうか温かくしてお越しくださいませ。

ショコラボックス以外のお菓子につきましては・・・・

実は今の時点で、ほとんど何も出来ておりません。

チョコレートの小さなセット、焼き菓子が少し、、

こぐまかろんなど、通常の商品はございません。こちらもご了承ください。


では、いざ 仕込みに・・・・















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今年のこぐまやバレンタインについて。2017年

2017-02-01 | お知らせ・ごあいさつ
                「ラブレターを渡すイカ」スークレウサギ


ブログ、ご無沙汰しておりました。
こぐまや店主です。

最近、時代の流れに逆らえず、Instagramまで始めてしまいまして、
ついつい。。

今日から2月。バレンタインが間近となりました。
例年通り、準備が非常にぎりぎりで遅れておりまして、
ご案内もぼんやりとしかできないのですが。。。

今年も、

こぐまやバレンタインは、
スークレウサギさんとのコラボ 「イカ」がテーマのショコラボックスがメイン商品となります。

新しい読者さまは、なんのこと?
とお思いだと思います。

スークレウサギさんというアーティストさんがいらっしゃいまして、
店主は彼女と彼女の作品の、大ファンなのでございます。

昨年の年始、スークレウサギさんの個展を訪れて、出会った、
「ラブレターを渡すイカ」の原画に一目ぼれ。→「バレンタインのテーマは、このイカさんにする」と
スークレさんに迫り、 ラッピングペーパーやカードを作ってもらい、
ショコラボックスの中身も、なんとなく、イカをテーマにしたものに。



お店の前の黒板で、イカさんのコクハクまでのお話が
なんとなく出来上がったりして・・・
大変不思議な盛り上がりをみせた去年のバレンタイン。


今年も、スークレさんの個展に出向き、何か新しいヒントを・・と
話していたところ、いつの間にか、「イカさんの続編」でいきましょうということに。

不思議なことに、スークレさんと話していると、妄想ワールド「イカさん物語」が、とってもスムーズに
イメージできてしまいます。 そして、スークレさんはそれを余さずサラサラッと
メモってくれたと思ったら,数日後には、ドンピシャな ラッピングペーパーのサンプルや
かわいいイラストをもってやってきてくれるのです。

私は背中を押されて、チョコレートを考えます。。。




・・・・ここから妄想。・・・・


昨年、ラブレターと、こぐまやのショコラボックスで(オスのイカさんがメスのイカさんへ)
イカさんの告白は大成功。その後、ふたりはどこへとも知れず消えたいったのですが、

そのイカさんから、こぐまやに年賀状が届いたのです。

 イラスト:スークレウサギ

なんと、彼女と結婚して、呼子(!!)でお店を経営しているとのこと。


 イカ漫画:スークレウサギ



そんなイカ夫妻が、今年のバレンタインも、こぐまやの手伝いをしてくれるという・・


そんな妄想設定で、今年もショコラボックスを作ろうと、焦りながら準備を進めております。
お酒控えめの「イカフェ」ボックスと
ちょっと大人なお酒のきいた「スナックほたるいか」ボックス
2種類展開予定です。

ちなみに去年は「イカすショコラボックス」というセットを作りました。




妄想ばかり膨らませて、時間は過ぎるばかりですが・・・


販売の予定をお知らせいたします。

2/11(土)、2/12(日)、2/14(火)の3日間
(11時開店~売り切れまで)


いつもの焼き菓子、生菓子、こぐまかろん、 ではなく、
上記のショコラボックスと、ギフトを意識したチョコレート菓子のみの販売とさせていただきます。
こぐまかろんも、ありません。


バレンタインにこぐまかろんを、とお考えでしたお客様には、大変申しわけありません。
上記3日間は、チョコレートオンリーです。



イカさんが手伝いに来てくれても、作るのは店主ひとりですので、
やはりたくさんは出来ませんので、大変恐縮ながら、この3日間の商品のご予約はお受けしておりません。



そんなわけで、今週末土日、通常営業した後は、お店にこもって
チョコレート作りに没頭させていただきたく、2/6(月)~2/10(金)は、お休みさせていただきます。



長々とお読みくださり、ありがとうございました。
日本中、どこを探しても、きっと「イカ」をテーマにチョコを作るお菓子屋はないでしょう。
そんな変なお菓子屋にお付き合いいただける皆様、
こぐまやバレンタイン、よろしくお願いいたします。

スークレウサギさん ホームページ http://sucreusagi.wixsite.com/sucreusagi
          twitter https://twitter.com/sucreusagi
facebook https://m.facebook.com/usagi.sucre.5
Instagram https://www.instagram.com/_sucreusagi/



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2016年のクリスマスが終わりました。 & 1月2月の営業スケジュール

2016-12-26 | お知らせ・ごあいさつ

あんなに「早く終わってほしい」と思っていた
クリスマス。 
終わりが見えてくると、寂しくてしょうがない、という
毎年の戸惑いをおぼえつつ・・

今年もいよいよ残すところ数日となりました。


クリスマスケーキをご予約、お買い上げくださった皆様、
応援してくださった皆様、23日、24日手伝いに来てくれたいもちん、
日々のサポートをしてくれた両親、
ありがとうございました。心から感謝いたします。

昨日は、仕上げ中にひっくり返してしまったケーキを
自宅用クリスマスケーキにごまか・・仕上げ直して、
両親とかたちばかりのクリスマスとなりました。
そこからの記憶がほぼなく・・・ 昨夜は深い深い眠りに陥ってしまいました。


さて、クリスマスケーキに占領されていた厨房は、
お菓子の在庫もまったくなく、これから猛烈に仕込みです。

なかなか身体が動かないので、座っている間に1月2月の営業スケジュールを立てました。
毎度のことながら、イレギュラーのお休みが多いのですが、
よろしくお願いいたします。

年末は、12/27(火)、28(水)、大晦日31(土)、元旦1/1(日)と営業いたします。

27,28は 仕込みがなかなか追いつかないと思いますので、少なめになるかと思います。
こぐまかろんのお問い合わせが多いため、こぐまかろんを中心に、あとは出来るだけ、で
ご了承ください。

元旦には、お正月気分のお菓子も少しご用意できればと思っております。

この間の、ご予約、お取り置きはご容赦ください。

いずれも通常通り11時に開店、売り切れ次第閉店させていただきます。


その後、1/2(月)~6(金)は、お休みをいただきます。

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12/24(土)、12/25(日)のこぐまやは。

2016-12-23 | お知らせ・ごあいさつ


今日、明日、あさっては
クリスマスケーキのご予約が
集中しておりまして、

今日はその他のお菓子販売の有り無しなど
お知らせもできず、すみませんでした。

明日12/24(土)は、
ご予約のクリスマスケーキのお渡しと、
わずかですが焼き菓子があります。
(こぐまかろんはありません。)

明後日12/25(日)は、ご予約のクリスマスケーキのお渡しのみとさせていただきます。その他のお菓子の販売はありません。


また、クリスマス後のご予約も
たくさんいただきまして、
12/27(火)、28(水)、30(金)、31(土)、1/1(日)のご予約、お取り置きなどのご注文は
申し訳ありませんが、締め切らせていただきました。スミマセン


1/2(月)~6(金)はお休みさせていただきます。



クリスマス、
まだまだ来ないで
でも、早く終わってほしいような
あ~でも、まだ私のクリスマスは
来てないよ~~あ~

などといっている間に
気付けば
除夜の鐘が鳴っているのですよ。







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本日12/22(木)も、ご予約クリスマスケーキのお渡しです。

2016-12-22 | お知らせ・ごあいさつ


クリスマス気分が盛り下がる、
温かい雨ですね~。。

本日も、ご予約のクリスマスケーキのお渡しです。

そして、
昨日、だいぶん前にご予約いただいていたこぐまかろんの
キャンセルがありまして、

本日、数は全部で20数個しかありませんが(お知らせするまでもない数かもしれませんが…)
販売します。

あと、
ケークポップス(ラムレーズン) ラムレーズン入りの、棒つき
濃厚チョコレートケーキ



があります。



お問い合わせいただいて
「クリスマス終わるまでは、こぐまかろんはありません」とお答えしました方々には、
申し訳ありません。

今日ちょびっとあります。



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本日12/21(水)から、クリスマスケーキのお渡しが始まります。

2016-12-21 | お知らせ・ごあいさつ


おはようございます。
こぐまや店主です。

今日から、
クリスマスケーキのお渡しが始まります。
25日(日)までの5日間、
店頭販売はどうなるの?と
お問い合わせをいただいております。

毎年恒例?ですが、
「余力がもし、あれば、、できるしこ、お出しします。」と
曖昧なお返事をさせていただいております。

今日12/21(水)は、申し訳ありません、
店頭販売できるものはありません。
ご予約品のお渡しのみ、とさせていただきます。


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本日12/20(火)はお休みです。 明日12/21(水)~25(日)はクリスマスケーキお渡し期間

2016-12-20 | お知らせ・ごあいさつ


営業スケジュールにてお知らせしておりましたが、
本日12/20(火)は、クリスマスケーキ準備のため、お休みさせていただいております。

明日12/21(水)~25(日)は、
ご予約のクリスマスケーキのお渡し期間となっております。

通常の店舗営業はありません。

★万が一余力があれば。。。毎年のことですが、余力があれば
すこーーーしだけ、販売はあるかもしれません。 ある場合は、その都度、Twitter で
お知らせいたします。
twitter IDは  kogumanotatsuo です。

クリスマス後、来週は、通常営業の予定です。
12/27(火)28(水)、31(土)、 1/1(日) 営業し
1/2(月)~6(金)はお休みさせていただく予定です。



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12/17(土)は、お店でトイピアノの生演奏♪

2016-12-16 | お知らせ・ごあいさつ

こんばんは~。
またまたギリギリお知らせの
こぐまやです。

明日、明後日12/17(土)、18(日) は、
今年最後のハコイチです。
こぐまやも、クリスマスケーキの準備をハラハラしながら進めつつ、
ハコイチも楽しむつもりで
できる限りお菓子を仕込んでおります。

明日12/17(土)のこぐまやは、
店内で、
昨年、電子ピアノで生演奏してくれた香織さんが、
今年は、「トイピアノ」で演奏をしてくれます。


香織さん(プロフィール)

4歳よりピアノを学び、現在室内楽や、音楽教育を学んでいる。レストランでピアノ奏者と、
高齢者、こども向けにピアノ講師を行う。趣味 動物と登山




トイピアノとは、いわゆるおもちゃのピアノですが、小さいながら
なかなか立派で、
KAWAIのグランドピアノ、先程
ちょっとだけ音を聴かせていただいたら、
キラキラとした素敵な音でした。

明日、11時の開店から、演奏していただく予定です。
楽しみですね✨

さて、こぐまやの明日のお菓子は…

シュトーレンをメインに、
「できるしこ」焼き菓子、生菓子を。
こぐまかろんは、いつもより
ちょっとだけ多目にできました。


・シュトーレン(長ーい形に焼いて半分にカットしたもの。今年は、このワンサイズです。スライスしたものはありません。)
・レモンケーキ
・ブラウンシュガーのケーキ
・ケーク サレ
・ヴィエノワショコラ
・キャラメルプレッツェル
・マカロンラスク
・こぐまかろん

・フレジエ
・栗とプラリネのロールケーキ

できれば+α

というところです。
クリスマスケーキの準備をしながらなので、
ちょっと少な目ですが、
かわいいトイピアノを聴きに、
どうぞいらしてください。

さて、わたくしはまだまだこれから…σ( ̄∇ ̄;)







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クリスマスケーキのご予約受付は締め切りました。

2016-11-27 | お菓子


先程、今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数、60台に達しましたので、
受付を締め切らせていただきました。

一人で責任をもってお渡しできる量に
限りがあり、
たくさんできず、申し訳ありません。

本日、雨の中、開店前からお待ち下さった皆様、メールを下さった皆様、
ありがとうございます!
メールの方々には
順にお返事させていただきます。

★現時点(11/27 18:25)で
こちらから、「申し訳ありません、締め切りました」という旨のお返事を差し上げた方以外は、ご予約受付けております。
お返事は、明日になる方もあります。
ご了承下さい。m(__)m



写真は、、、

薬院の英国ヴィンテージのお店、
ピスキーヴィンテージさん(フローリストさんでもいらっしゃいます。)にお願いしていました
「スワッグ」を、届けていただきました!

美しく、とってもいい香りがします。
こぐまやのドアに飾りたいと思います。
ありがとうございます❗




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クリスマスケーキのご予約受付は締め切りました。

2016-11-27 | お菓子


先程、今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数、60台に達しましたので、
受付を締め切らせていただきました。

一人で責任をもってお渡しできる量に
限りがあり、
たくさんできず、申し訳ありません。

本日、雨の中、開店前からお待ち下さった皆様、メールを下さった皆様、
ありがとうございます!
メールの方々には
順にお返事させていただきます。


写真は、、、

薬院の英国ヴィンテージのお店、
ピスキーヴィンテージさん(フローリストさんでもいらっしゃいます。)にお願いしていました
「スワッグ」を、届けていただきました!

美しく、とってもいい香りがします。
こぐまやのドアに飾りたいと思います。
ありがとうございます❗




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★受付は終了しました★お待たせしました。今年のクリスマスケーキのご案内です。(予約受付は11/27(日)11:00~)

2016-11-26 | お菓子
★今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数に達しましたので、受付を終了しました。★(11/27 15:30)

今年は何故か、なかなかレシピもデコレーションも
決まらなかったクリスマスケーキがやっと出来ました。

今年もブッシュ・ド・ノエル を3種、ご用意いたしました。




A あまおうとホワイトチョコのムース (約18cm) 3000円

やさしいホワイトチョコレートのムースの中に、
あまおう苺とフランボワーズを閉じ込めたケーキ。




B キャラメルりんごのムース(約18cm) 3200円

しっかりとキャラメリゼしてさらにオーブンで凝縮させたりんごと、
バニラとシナモン風味のクリーム、ほろ苦いキャラメルムースをあわせました。
ちょっと大人味。




C オレンジとチョコレートのムース(約18cm) 3000円

実は昨年のチョコレートのノエルとほぼ同じです。
オレンジとバニラのクリームと、濃いチョコレートムースの組み合わせ。
ちょっとオレンジのお酒もきいて、ビター加減も大人味です。



今年のデコレーションは、(というほど例年と大差ないですか?)
「くるみ割り人形」をテーマにしようと思っておりました。
3Dプリンタでクッキー型を作ってくださる sacsacさんに、
くるみ割り人形のクッキー型を作っていただきました。

それをメインに、クッキーやマカロン、キャンディケーンなど
どこか懐かしい雰囲気のお菓子たちをちりばめて、こどもの夢や、お菓子の国、をイメージして
仕上げました。 

という、見た目は子供向けのようなのに、
味は、結構大人味という・・・
店主おばちゃんの、複雑な心が表れているようですね。

今年も「タツオ」のっていますよ。くるみ割り人形に主役を奪われたので、
今年は「脇役」のタツオ部長、どこにいるか、探してみてくださいね。




クリスマスケーキのお渡し期間は、 12/21(水)、22(木)、23(金)、24(土)、25(日)の5日間です。
お受取りの時間帯は、11:00~19:00の間で、決めていただきます。

ご予約方法は、二通りです。


★いずれもお申し込み受付開始は 11/27(日)の開店時刻 11:00~です。よろしくお願いいたします。



① 店頭受付  ご来店いただき、店頭にて申し込みを受け付けいたします。(用紙にお名前、ご連絡先などご記入いただきます)

② メール受付  こぐまやのメールアドレス kogumaya_mail@yahoo.co.jp 宛てにメールでお申し込みいただけます。
★ 必ず、こぐまやのアドレスからのメールの返信を受け取れるよう受信設定をお願いいたします。返信がエラーになる場合、
お申し込みが先でも、申し込み順が前後することもございます。
★ アドレスの、kogumaya のあとはアンダーバー、末尾は co.jp です。お間違いなく。

メールでのお申し込みの場合、明記いただくことは、
・お名前
・ご連絡先(電話番号)
・ケーキの種類と数量( A/B/C )
・お受取り希望 日時

メールのお返事には、2日程度お時間をいただく場合がございます。3日たっても返事がない場合は
催促してください。



【ご注意点など】

・ケーキの製造予定数は 全体で60台です。予定数に達し次第ご予約は締め切らせていただきます。

・一日に対応できる数が限られております。 日にち、時間帯によっては早めに予約を締め切ることもございます。

・キャンセル、ご変更はお早めに事前にお知らせください。

昨年は埼玉にある、似た店名の洋菓子店様と間違えてご注文をされ、当日判明ということもありました^^;
当店は、 福岡市東区箱崎の「こぐまや洋菓子店」です。ヨロシクオネガイイタシマス。


毎年、恐縮ですが、お電話でのお受付はいたしません。(FAXも)
ご不便おかけしますが、ご了承くださいませ。






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【よ、予告】クリスマスケーキの受付開始は、11/27(日)11:00~

2016-11-25 | お知らせ・ごあいさつ


ほにゃらら~
もうなにがなんだか。

クリスマスケーキのご予約受付ですが、
11/27(日)の開店時刻11:00から、に
し、し、しようかなと…

一応、ご来店受付と、メールでの受付、同時に開始ということで…

そこまで厳密に?とも思いますが、、
こ、公平にと思いまして。。


11/26(土)夕方~11/27(日)明け方?までには
写真と詳細ご案内をblogにアップできればと
思ひます。 受付方法は、
ご来店受付、メール受付、二通りと
させていただきます。

お電話では、(お電話取れないことが大変多いので)スミマセンが受付いたしかねます。


今年のクリスマスケーキは、
かなり、かなり難産で。。
わたくし高齢ですしね…


ギリギリまで悩ませてください。
( TДT)








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きのこ大祭、ご来場ありがとうございました❗ & 明日11/22(火)はお休みです。

2016-11-21 | お知らせ・ごあいさつ

本題の前に、ひとつお知らせ。
明日11/22(火)はこぐまや、お休みです。
来週の水曜日11/30もお休みとさせていただいております。
穴あきばかりですみませんが、お間違いのありませんように・・・




週末は
19(土)はフクオカきのこ大祭、
20(日)はハコイチ開催の箱崎へ

足をお運びいただき、ありがとうございました❗

お知らせしておりました、「きのこの詰め合わせ」が大変人気で、
とくに日曜日は開店前から長い列にお並びいただきまして、、
感謝しきりです。

平日営業もおやすみして、きのこのお菓子作りに専念した一週間でしたが、
その甲斐がありました(*´ー`*)



きのこ大祭では、ゆるキャラの
なめじろうさんとの触れあいもありました。
参加された皆さんのきのこ愛を
ひしひしと感じる一日でした。



一緒に出展させていただいた、うきは市の
酢醸造発酵場&ビネガーカフェ スーさんのきのこドレッシング、青いパパイヤときのこのピクルスも大人気で、
もちろん私もget🍄

スーさんのお酢や調味料は、
ちょっと使うと、なにげない普段のお料理が、
ぐっと美味しくなるので
お料理も楽しくなります。

お友達だからオススメしているわけではありません。
何しろ、出会いのきっかけが
「あ!これ美味しい‼」からなので…(笑)



さて。
きのこも終った。
残す今年の仕事もだいぶんシンプルになってきました…

クリスマスケーキの受付開始は
次の週末(たぶん11/27日曜日の夜、とか…?)
に出来るように、頑張ります。

ほえー


ではでは。







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