お菓子屋

「こぐまや洋菓子店」店主のブログ。

クリスマスケーキのご予約受付は締め切りました。

2016-11-27 | お菓子


先程、今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数、60台に達しましたので、
受付を締め切らせていただきました。

一人で責任をもってお渡しできる量に
限りがあり、
たくさんできず、申し訳ありません。

本日、雨の中、開店前からお待ち下さった皆様、メールを下さった皆様、
ありがとうございます!
メールの方々には
順にお返事させていただきます。

★現時点(11/27 18:25)で
こちらから、「申し訳ありません、締め切りました」という旨のお返事を差し上げた方以外は、ご予約受付けております。
お返事は、明日になる方もあります。
ご了承下さい。m(__)m



写真は、、、

薬院の英国ヴィンテージのお店、
ピスキーヴィンテージさん(フローリストさんでもいらっしゃいます。)にお願いしていました
「スワッグ」を、届けていただきました!

美しく、とってもいい香りがします。
こぐまやのドアに飾りたいと思います。
ありがとうございます❗




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クリスマスケーキのご予約受付は締め切りました。

2016-11-27 | お菓子


先程、今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数、60台に達しましたので、
受付を締め切らせていただきました。

一人で責任をもってお渡しできる量に
限りがあり、
たくさんできず、申し訳ありません。

本日、雨の中、開店前からお待ち下さった皆様、メールを下さった皆様、
ありがとうございます!
メールの方々には
順にお返事させていただきます。


写真は、、、

薬院の英国ヴィンテージのお店、
ピスキーヴィンテージさん(フローリストさんでもいらっしゃいます。)にお願いしていました
「スワッグ」を、届けていただきました!

美しく、とってもいい香りがします。
こぐまやのドアに飾りたいと思います。
ありがとうございます❗




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★受付は終了しました★お待たせしました。今年のクリスマスケーキのご案内です。(予約受付は11/27(日)11:00~)

2016-11-26 | お菓子
★今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数に達しましたので、受付を終了しました。★(11/27 15:30)

今年は何故か、なかなかレシピもデコレーションも
決まらなかったクリスマスケーキがやっと出来ました。

今年もブッシュ・ド・ノエル を3種、ご用意いたしました。




A あまおうとホワイトチョコのムース (約18cm) 3000円

やさしいホワイトチョコレートのムースの中に、
あまおう苺とフランボワーズを閉じ込めたケーキ。




B キャラメルりんごのムース(約18cm) 3200円

しっかりとキャラメリゼしてさらにオーブンで凝縮させたりんごと、
バニラとシナモン風味のクリーム、ほろ苦いキャラメルムースをあわせました。
ちょっと大人味。




C オレンジとチョコレートのムース(約18cm) 3000円

実は昨年のチョコレートのノエルとほぼ同じです。
オレンジとバニラのクリームと、濃いチョコレートムースの組み合わせ。
ちょっとオレンジのお酒もきいて、ビター加減も大人味です。



今年のデコレーションは、(というほど例年と大差ないですか?)
「くるみ割り人形」をテーマにしようと思っておりました。
3Dプリンタでクッキー型を作ってくださる sacsacさんに、
くるみ割り人形のクッキー型を作っていただきました。

それをメインに、クッキーやマカロン、キャンディケーンなど
どこか懐かしい雰囲気のお菓子たちをちりばめて、こどもの夢や、お菓子の国、をイメージして
仕上げました。 

という、見た目は子供向けのようなのに、
味は、結構大人味という・・・
店主おばちゃんの、複雑な心が表れているようですね。

今年も「タツオ」のっていますよ。くるみ割り人形に主役を奪われたので、
今年は「脇役」のタツオ部長、どこにいるか、探してみてくださいね。




クリスマスケーキのお渡し期間は、 12/21(水)、22(木)、23(金)、24(土)、25(日)の5日間です。
お受取りの時間帯は、11:00~19:00の間で、決めていただきます。

ご予約方法は、二通りです。


★いずれもお申し込み受付開始は 11/27(日)の開店時刻 11:00~です。よろしくお願いいたします。



① 店頭受付  ご来店いただき、店頭にて申し込みを受け付けいたします。(用紙にお名前、ご連絡先などご記入いただきます)

② メール受付  こぐまやのメールアドレス kogumaya_mail@yahoo.co.jp 宛てにメールでお申し込みいただけます。
★ 必ず、こぐまやのアドレスからのメールの返信を受け取れるよう受信設定をお願いいたします。返信がエラーになる場合、
お申し込みが先でも、申し込み順が前後することもございます。
★ アドレスの、kogumaya のあとはアンダーバー、末尾は co.jp です。お間違いなく。

メールでのお申し込みの場合、明記いただくことは、
・お名前
・ご連絡先(電話番号)
・ケーキの種類と数量( A/B/C )
・お受取り希望 日時

メールのお返事には、2日程度お時間をいただく場合がございます。3日たっても返事がない場合は
催促してください。



【ご注意点など】

・ケーキの製造予定数は 全体で60台です。予定数に達し次第ご予約は締め切らせていただきます。

・一日に対応できる数が限られております。 日にち、時間帯によっては早めに予約を締め切ることもございます。

・キャンセル、ご変更はお早めに事前にお知らせください。

昨年は埼玉にある、似た店名の洋菓子店様と間違えてご注文をされ、当日判明ということもありました^^;
当店は、 福岡市東区箱崎の「こぐまや洋菓子店」です。ヨロシクオネガイイタシマス。


毎年、恐縮ですが、お電話でのお受付はいたしません。(FAXも)
ご不便おかけしますが、ご了承くださいませ。






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【よ、予告】クリスマスケーキの受付開始は、11/27(日)11:00~

2016-11-25 | お知らせ・ごあいさつ


ほにゃらら~
もうなにがなんだか。

クリスマスケーキのご予約受付ですが、
11/27(日)の開店時刻11:00から、に
し、し、しようかなと…

一応、ご来店受付と、メールでの受付、同時に開始ということで…

そこまで厳密に?とも思いますが、、
こ、公平にと思いまして。。


11/26(土)夕方~11/27(日)明け方?までには
写真と詳細ご案内をblogにアップできればと
思ひます。 受付方法は、
ご来店受付、メール受付、二通りと
させていただきます。

お電話では、(お電話取れないことが大変多いので)スミマセンが受付いたしかねます。


今年のクリスマスケーキは、
かなり、かなり難産で。。
わたくし高齢ですしね…


ギリギリまで悩ませてください。
( TДT)








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きのこ大祭、ご来場ありがとうございました❗ & 明日11/22(火)はお休みです。

2016-11-21 | お知らせ・ごあいさつ

本題の前に、ひとつお知らせ。
明日11/22(火)はこぐまや、お休みです。
来週の水曜日11/30もお休みとさせていただいております。
穴あきばかりですみませんが、お間違いのありませんように・・・




週末は
19(土)はフクオカきのこ大祭、
20(日)はハコイチ開催の箱崎へ

足をお運びいただき、ありがとうございました❗

お知らせしておりました、「きのこの詰め合わせ」が大変人気で、
とくに日曜日は開店前から長い列にお並びいただきまして、、
感謝しきりです。

平日営業もおやすみして、きのこのお菓子作りに専念した一週間でしたが、
その甲斐がありました(*´ー`*)



きのこ大祭では、ゆるキャラの
なめじろうさんとの触れあいもありました。
参加された皆さんのきのこ愛を
ひしひしと感じる一日でした。



一緒に出展させていただいた、うきは市の
酢醸造発酵場&ビネガーカフェ スーさんのきのこドレッシング、青いパパイヤときのこのピクルスも大人気で、
もちろん私もget🍄

スーさんのお酢や調味料は、
ちょっと使うと、なにげない普段のお料理が、
ぐっと美味しくなるので
お料理も楽しくなります。

お友達だからオススメしているわけではありません。
何しろ、出会いのきっかけが
「あ!これ美味しい‼」からなので…(笑)



さて。
きのこも終った。
残す今年の仕事もだいぶんシンプルになってきました…

クリスマスケーキの受付開始は
次の週末(たぶん11/27日曜日の夜、とか…?)
に出来るように、頑張ります。

ほえー


ではでは。







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本日11/19(土)は、「フクオカきのこ大祭2016」

2016-11-19 | お知らせ・ごあいさつ


またもやギリギリに。
コンバンハ、コグマヤ店主デス。

今年もやってきました「フクオカきのこ大祭」
去年同様、うきはの美味しいもの屋さん、果実酢醸造のスーさんと共に
出展させていただきます。

スーさんは、
きのこたっぷりのドレッシング、
青いパパイヤときのこのピクルス
(これ、食べ出したら止まらないやつです。)
他(普段の果実酢商品もかな?)




こぐまやは、去年大好評でした、
⬆の、きのこの詰め合わせ(チョコとメレンゲクッキー、はしばみなどの詰め合わせ。)

100セット作りました!
70は土曜日のきのこ大祭、
30は日曜日のハコイチで(というか
いつも通り店頭で11時から)販売します。





きのこ生えちゃった
バナナブレッドとキャロットケーキ
(きのこ大祭限定26こ)

きのこたっぷりのキッシュ(たぶん18ピース)


お持ちします!


場所: 福岡県護国神社 参集殿
時間: 10時〜17時





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来週ウイークデイはお休みです。

2016-11-11 | お知らせ・ごあいさつ

寒くなってまいりました。
こぐまや店主です。

来週は、火曜日、水曜日もお休みさせていただきますので、
お知らせでございます。



来週末、11/19(土)フクオカきのこ大祭と 11/20(日)ハコイチ(店舗での通常営業です)と
続きますので、来週は「きのこ(菓子)製造」に集中させていただきます。

20日のハコイチの日も、きのこのお菓子中心で、いつもの焼き菓子生菓子いろいろ、では
ない予定です。あらかじめご了承ください。

ついでに申しますと、イベント明けの11/22(火)、その翌週11/30(水)も
ご注文状況、その他の事情のためお休みです。
(ご予約いただいているお菓子のお受け渡しは変更ありません)

クリスマスケーキの詳細と受付に関しましては、
「11月月末」とお伝えしておりますが、 
11/30,12/1とお店の休みが続きますね・・・

26(土),27(日)あたりになんとか・・・お知らせできないかと・・ 頑張りたいところです。
常にいっぱいいっぱいの店主、まだはっきりできず。。スミマセン

クリスマスケーキというのは、お菓子屋にとって一年の締めくくり。
こだわりも捨てられないが、量産できねばならない、冷蔵スペースの計算、
事前に試作して写真とって受付体制を整えなくてはならず
ひとり営業では、たかだか60台ほどの製造しかできませんが、なかなか重い仕事であるのです・・

いえいえそれは、言い訳です。
これも、お菓子屋の幸せのひとつに変わりないのですから・・(~(エ)~)


・・・・。

・・・チーーン。
























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11/19(土)10:00-17:00 は、フクオカきのこ大祭 @福岡縣護国神社 参集殿

2016-10-27 | お菓子

秋も深まってまいりました。
キノコ好きにはたまらない季節です。

今年も、あの大人気のイベントが11月に予定されています。
フクオカきのこ大祭2016
 
今年は、福岡縣護国神社 参集殿 での開催です。

一昨年の第一回目から、気になっていました。
昨年、お友達の、うきはの果実酢やさん、スーさんに声をかけていただいて
共同出展。今年もご一緒させていただくことになりました。

昨年は、川端商店街のアーケードの中が会場でした。
今年は護国神社ですので、お間違いありませんように・・

昨年は、↑の写真の、クッキーやメレンゲ、チョコで作ったきのこの詰め合わせが
大好評で、このとき限定ということもあり、あっという間に売れてしまいました。
今年も同じような詰め合わせと、もうひとつメインとなる商品を考えております。
が、作るのは相変わらず一人ですので、
あまりたくさんはできません。
スーさんも、昨年はきのこのピクルスやきのこドレッシングなど
おいしいきのこ商品を販売され、早々と完売しておりました。

煽るようで不本意ではありますが、お早めの時間帯がおすすめです。


食べるキノコのほか、アクセサリーや雑貨、書籍、きのこ釣りゲームなど
ここでしか出会えないもの、こと、がたくさんあります。

去年は、頭からキノコ生やしてるかわいこちゃんも多数みましたよ!

是非、スケジュール帳にキノコマークを書いておいてください。


そして、実はこの、11/19(土)、20(日)の週末は
11月のハコイチでもあります。 19(土)は、きのこ大祭に出展しますので、
箱崎にはおりません。 
20(日)は通常営業ですが、前日にイベント出展しておりますので、
商品が全体的に少なめになると思います。きのこ大祭で販売のきのこ商品も一部、販売予定です。



さて、前回の投稿にも書きましたが、
クリスマスケーキのお問い合わせを多数いただいております。
今年も、マイペースですみません。
こぐまやは11月末(本当に末、になると思います)に
画像や詳細のアップ、ご予約受付開始を予定しております。
毎年遅いので、他店と比較ができないというお声もいただきますが、お許しください。


いつもお知らせがぎりぎりになるので、
予定だけでも早めに・・・
よろしくお願いいたします。


あっ

もうすぐ月末。ハ、ハロウィーンですね・・・

毎年ちょっとハロウィンを意識したデコレーションのお菓子を
販売しておりますが。。今年はなかなか余裕がなく・・
気持ち程度ですが、この土日はそんな風な(そんな風なって・・)お菓子を
頑張ってみまーす。



















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11月12月のスケジュール&もろもろ

2016-10-24 | お知らせ・ごあいさつ

こんにちは、こぐまや店主です。

10/14(金)から始まりました
薬院の英国古物店、 ピスキーヴィンテージさんのイベント
「英国の小さなブックフェア」も 本日10/24(月)が最終日となりました。

こぐまやの焼き菓子も何度か納品させていただいて、
実は昨日(10/23)ですべて完売してしまったそうですが、
(本当にありがとうございました!)

本日の最終日も、アロマ、刺繍、バッグの作家さん方の素敵な作品や
店主の山本さんが買い付けてこられた、古い本、紙もの、
また、英国で長く愛されるクマのキャラクターグッズなど、
山本さんの愛情あふれるセレクトの品々を、手にとってごらんいただけます。
是非、足をお運びください。


PISKEY VINTAGE ピスキーヴィンテージ
−イギリスのふるいものかわいいもの−
福岡県福岡市中央区薬院2-13-20
栄ビル薬院302
tel:092-406-9654
web http://piskeyvintage.petit.cc
Facebook http://www.facebook.com/pages/piskeyvintage
Instagram https://www.instagram.com.piskeyjp


さて、
11月、12月のスケジュールを、悩みに悩んで決めさせていただきました。
とっても大事な11月のイベント(フクオカきのこ大祭ハコイチ)の日程を、うっかり勘違いしていたり、
このところ体力に全く自信がなかったりと、
あーでもないこーでもないとコネコネしまして・・

もう「不定休」と言ってしまったほうがいいのでは・・というくらい
通常の(火)(水)(土)(日)の営業日に穴開きまくりです。
申し訳ありません。

すでにお問い合わせを多数いただいております、
今年のクリスマスケーキのご予約については、
今のところ、11月、月末に、画像や詳細のアップと、ご予約受付開始、と予定しております。


そして申し訳ないお知らせですが、

11/26(土)~12/25(日)、お誕生日ケーキなどのオーダーケーキ、
オーダーアイシングクッキー等のご注文、数の多い焼き菓子等のご注文を、
お休みさせていただきます。
なにが「予約OK」で何がダメか、、わかりにくいと思いますが、、
・・・ワカラナイバアイハ・・ご相談ください。


それでは、、

不定休に限りなくちかい、年末のこぐまや。
どうぞよろしくお願いいたします。





















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10/14(金)~24(月)は、 ピスキーヴィンテージさん(薬院)の「英国の小さなブックフェア」に参加します。

2016-10-13 | お菓子


こんにちは。こぐまや店主です。
お休みのお知らせばかり続いておりました。すみません。

今日は違いますよ

タイトルの通り、
以前のこぐまや工房がありました薬院2丁目のご近所さんである、
ピスキーヴィンテージさんで開催の、「英国の小さなブックフェア」に
少量ですが焼き菓子で参加させていただきます。

期間 10/14(金)~24(月)営業時間 11:00~20:00
場所 PISKEY VINTAGE (ピスキーヴィンテージ)さん 
   福岡市中央区薬院2-13-20 榮ビル薬院 302

以下、ピスキーヴィンテージさんのfacebookページより引用

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

来月の店内フェアのお知らせです。
イギリスの古書で読書の秋を過ごしませんか☺?
今年も「英国の小さなブックフェア」開催です📚。
英国買い付けのアンティーク&ヴィンテージの本や絵本、カードやプリント、絵本のキャラクターアイテムなどが400点以上集います♪

4人の作家さんにもご参加いただいて、🇬🇧にちなんだ手作りの逸品アイテムも登場します。
☆アロマクラフト:瑠璃色の庭
☆かばん作家:MIAOW
☆クロスステッチ刺繍:Shinshia
☆焼き菓子:こぐまや洋菓子店
(敬称略)
秋のお散歩がてら、お立ち寄り下さいね。
詳しくはblogへどうぞ( ´ ▽ ` )ノ。

期間◯10/14(金)〜10/24(月) 11-20時
📕
「●英国の小さなブックフェア 2016」のお知らせ] http://pskvintage.exblog.jp/26018472/

◇◇◇

PISKEY VINTAGE ピスキーヴィンテージ
−イギリスのふるいものかわいいもの−
福岡県福岡市中央区薬院2-13-20
栄ビル薬院302
tel:092-406-9654
web http://piskeyvintage.petit.cc
Facebook http://www.facebook.com/pages/piskeyvintage
Instagram https://www.instagram.com.piskeyjp


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


期間中も、箱崎の店舗営業は通常通りです。

こぐまやのお菓子は、ピスキーさんへ毎日は納品はできませんので、
もしかしたら欠品している日があるかもしれません。

明日の初日には、
写真の タツオ衛兵さんクッキーの他、
全粒粉ショートブレッド、フルーツパウンドケーキ、カップケーキをお持ちする予定です。

イベント期間中、あと2回ほど、追加納品の予定ですが、
内容はその都度、少しずつ変わるかもしれません。
詳細はtwitter等でお知らせいたします。(twitterID kogumanotatsuo)


以前、ピスキーさんのワークショップのお茶菓子を作らせていただいたりしたことはありますが、
今回のようにイベントへの参加は初めてで、
様子を見ながらの納品を考えております。

タツオ衛兵さんのクッキーは、ピスキーヴィンテージさんだけでの
限定品です。箱崎のお店にもありませんので、レアですよ~♪
フェアの内容もそうですが、普段も、店主さんが自らイギリスで買い付けしていらした
古いもの、かわいいもの、ときめくものが、たくさんある素敵なお店です。

是非、足をお運びください。



そして、この週末10/15(土)、16(日)10:00-16:00 は、10月のハコイチです!
こぐまやは通常通り、1階店舗にて、11:00開店です。

★ハコイチって何? という皆様は ハコイチHPをご覧下さい。http://hanatoya.jp/tedukuri/
こぐまや、ライノーがある ハコビルの2階と、お隣の日本家屋 箱町屋を使って
月に一度(8月のみお休み)開催される「手づくり市」です。
こぐまやも店舗を持つ前は、常連出展者でした。
アクセサリー、木工、やきもの、お菓子など 作家さん自身が販売するイベントです。











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本日10/5(水)は台風のため休業いたします。

2016-10-05 | お知らせ・ごあいさつ

日曜日に休んだばかりで
迷いましたが…

本日は、台風18号の接近に伴い、
こぐまやは臨時休業とさせていただきます。

実りの秋、大切に育てた農作物の
収穫を控えた農家さんも少くないと思います。
少しの被害もないことを願います。
皆様もどうぞお気をつけて。


さて、ついでのようで申し訳ありませんが、

今週末10/9(日)は、
ご注文の状況により、開店を
13時にさせていただきます。


変更ばかりで申し訳ありません。








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本日10/2(日)は、臨時休業させていただきます。

2016-10-02 | お知らせ・ごあいさつ


おはようございます。
こぐまや店主です。

急なことで申し訳ありません、
本日は店主体調不良により
お休みとさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、
どうかご了承下さい。


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本日9/20(火)は、13時に開店します。

2016-09-20 | お知らせ・ごあいさつ


台風の影響で大荒れの福岡、
今日は、申し訳ありませんが、
開店を13時に変更させていただきます。
どうぞご了承下さい。




先週末の3周年、3夜連続夜営業には、
本当にたくさんの方にご来店いただき、
誠にありがとうございました❗

雨の中、長い時間、傘をさしてお待ちいただいた
皆さまには、
心が痛みつつ…

本当にたくさんの方に支えられて
いるのだなあ、と痛感いたしました。

心より、ありがとうございました。

相変わらず、たくさんは作れないお菓子屋ですが、
今後も、
ひとつひとつのお菓子を大切に
心をこめて作っていきたいと思います。






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あっという間に3周年。& 東京おのぼりまかろん 今回は三鷹市です。

2016-09-14 | お菓子

はやいもので、箱崎にこぐまやの店舗を開店させていただいて
まもなく丸3年です。
今週は博多3大祭りのひとつ、箱崎宮の「放生会」(9/12~18)の開催もありますので
それにあわせて、 
9/16(金)、17(土)、18(日)の3日間は、夕方5時からの、夜営業。
 メニューもいつもとちょっと違った
ちょびっと特別メニュー でお待ちしております。


相変わらずギリギリまで決められない性分でありまして、
どんなお菓子になるかは、 またギリギリにお知らせいたします。
ごめんなさい。

また、箱崎のいくつかの飲食店では
「箱崎はしご酒」、(フェイスブックページ)


ハコザキアートウィーク/ハコフェス (フェイスブックページ)

なども企画されています。

放生会においでになったら、目一杯ハコザキを楽しんでお帰りくださいね。




さて、ハコザキではこんなですが、
東京へも、またこぐまかろんがおのぼりします。

今回は、9/18(日)、19(月祝) 11:00~16:00
東京都三鷹市 ハウジングプラザ三鷹 
「動物スイーツ お取り寄せ限定販売会」 です。
今回も、こぐまかろん3種入りのボックスを、限定数販売です。



三鷹市は、以前近くに住んでいたため
親しみのある街です。田舎のこぐまがモジモジしていると思いますので、
お気に召しましたら、3匹セットで、連れて帰ってあげてください。

それでは、
週末、お会いしましょう~!







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9月10月の営業スケジュールです。(9月はイレギュラー多し。ご注意ください)

2016-08-29 | お菓子


みなさまこんにちは。
こぐまや店主です。

こぐまやの長い夏休みもそろそろ再開に向けて助走期間となりました。

今年は、いろんな人と会ってじっくり話をしたり、
学生時代(有田窯業大学校)の卒業制作や、課題の作品を返却してくれる、という
お知らせがあって、懐かしい街へ小旅行したり、
美味しいものを作る友人のお店でゆったり過ごしたり、楽しませていただきました。

9月は、博多三大祭りのひとつ、箱崎放生会が9/12(月)~18(日)に箱崎宮で開催されます。
また、こぐまやが箱崎に実店舗を開店して3周年でもありますので、
9/16(金)、17(土)、18(日)は、
いつもとは違う「17時開店★夜営業」をしてみようと思っております。
また、その3日間だけの限定お菓子も考えております。

その関係で、9月はかなり営業日、営業時間ともに
変更が多くなっております。
どうぞお間違いのありませんように・・ご了承ください。

10月は、もしかしたら、今後一部変更がある、かもしれません。

さてさて
遊び呆けたナマケモノ店主(&クマ)、
仕事マンへ戻れるか・・・

乞うご期待。???











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