お菓子屋

「こぐまや洋菓子店」店主のブログ。

2016年のクリスマスが終わりました。 & 1月2月の営業スケジュール

2016-12-26 | お知らせ・ごあいさつ

あんなに「早く終わってほしい」と思っていた
クリスマス。 
終わりが見えてくると、寂しくてしょうがない、という
毎年の戸惑いをおぼえつつ・・

今年もいよいよ残すところ数日となりました。


クリスマスケーキをご予約、お買い上げくださった皆様、
応援してくださった皆様、23日、24日手伝いに来てくれたいもちん、
日々のサポートをしてくれた両親、
ありがとうございました。心から感謝いたします。

昨日は、仕上げ中にひっくり返してしまったケーキを
自宅用クリスマスケーキにごまか・・仕上げ直して、
両親とかたちばかりのクリスマスとなりました。
そこからの記憶がほぼなく・・・ 昨夜は深い深い眠りに陥ってしまいました。


さて、クリスマスケーキに占領されていた厨房は、
お菓子の在庫もまったくなく、これから猛烈に仕込みです。

なかなか身体が動かないので、座っている間に1月2月の営業スケジュールを立てました。
毎度のことながら、イレギュラーのお休みが多いのですが、
よろしくお願いいたします。

年末は、12/27(火)、28(水)、大晦日31(土)、元旦1/1(日)と営業いたします。

27,28は 仕込みがなかなか追いつかないと思いますので、少なめになるかと思います。
こぐまかろんのお問い合わせが多いため、こぐまかろんを中心に、あとは出来るだけ、で
ご了承ください。

元旦には、お正月気分のお菓子も少しご用意できればと思っております。

この間の、ご予約、お取り置きはご容赦ください。

いずれも通常通り11時に開店、売り切れ次第閉店させていただきます。


その後、1/2(月)~6(金)は、お休みをいただきます。

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12/24(土)、12/25(日)のこぐまやは。

2016-12-23 | お知らせ・ごあいさつ


今日、明日、あさっては
クリスマスケーキのご予約が
集中しておりまして、

今日はその他のお菓子販売の有り無しなど
お知らせもできず、すみませんでした。

明日12/24(土)は、
ご予約のクリスマスケーキのお渡しと、
わずかですが焼き菓子があります。
(こぐまかろんはありません。)

明後日12/25(日)は、ご予約のクリスマスケーキのお渡しのみとさせていただきます。その他のお菓子の販売はありません。


また、クリスマス後のご予約も
たくさんいただきまして、
12/27(火)、28(水)、30(金)、31(土)、1/1(日)のご予約、お取り置きなどのご注文は
申し訳ありませんが、締め切らせていただきました。スミマセン


1/2(月)~6(金)はお休みさせていただきます。



クリスマス、
まだまだ来ないで
でも、早く終わってほしいような
あ~でも、まだ私のクリスマスは
来てないよ~~あ~

などといっている間に
気付けば
除夜の鐘が鳴っているのですよ。







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本日12/22(木)も、ご予約クリスマスケーキのお渡しです。

2016-12-22 | お知らせ・ごあいさつ


クリスマス気分が盛り下がる、
温かい雨ですね~。。

本日も、ご予約のクリスマスケーキのお渡しです。

そして、
昨日、だいぶん前にご予約いただいていたこぐまかろんの
キャンセルがありまして、

本日、数は全部で20数個しかありませんが(お知らせするまでもない数かもしれませんが…)
販売します。

あと、
ケークポップス(ラムレーズン) ラムレーズン入りの、棒つき
濃厚チョコレートケーキ



があります。



お問い合わせいただいて
「クリスマス終わるまでは、こぐまかろんはありません」とお答えしました方々には、
申し訳ありません。

今日ちょびっとあります。



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本日12/21(水)から、クリスマスケーキのお渡しが始まります。

2016-12-21 | お知らせ・ごあいさつ


おはようございます。
こぐまや店主です。

今日から、
クリスマスケーキのお渡しが始まります。
25日(日)までの5日間、
店頭販売はどうなるの?と
お問い合わせをいただいております。

毎年恒例?ですが、
「余力がもし、あれば、、できるしこ、お出しします。」と
曖昧なお返事をさせていただいております。

今日12/21(水)は、申し訳ありません、
店頭販売できるものはありません。
ご予約品のお渡しのみ、とさせていただきます。


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本日12/20(火)はお休みです。 明日12/21(水)~25(日)はクリスマスケーキお渡し期間

2016-12-20 | お知らせ・ごあいさつ


営業スケジュールにてお知らせしておりましたが、
本日12/20(火)は、クリスマスケーキ準備のため、お休みさせていただいております。

明日12/21(水)~25(日)は、
ご予約のクリスマスケーキのお渡し期間となっております。

通常の店舗営業はありません。

★万が一余力があれば。。。毎年のことですが、余力があれば
すこーーーしだけ、販売はあるかもしれません。 ある場合は、その都度、Twitter で
お知らせいたします。
twitter IDは  kogumanotatsuo です。

クリスマス後、来週は、通常営業の予定です。
12/27(火)28(水)、31(土)、 1/1(日) 営業し
1/2(月)~6(金)はお休みさせていただく予定です。



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12/17(土)は、お店でトイピアノの生演奏♪

2016-12-16 | お知らせ・ごあいさつ

こんばんは~。
またまたギリギリお知らせの
こぐまやです。

明日、明後日12/17(土)、18(日) は、
今年最後のハコイチです。
こぐまやも、クリスマスケーキの準備をハラハラしながら進めつつ、
ハコイチも楽しむつもりで
できる限りお菓子を仕込んでおります。

明日12/17(土)のこぐまやは、
店内で、
昨年、電子ピアノで生演奏してくれた香織さんが、
今年は、「トイピアノ」で演奏をしてくれます。


香織さん(プロフィール)

4歳よりピアノを学び、現在室内楽や、音楽教育を学んでいる。レストランでピアノ奏者と、
高齢者、こども向けにピアノ講師を行う。趣味 動物と登山




トイピアノとは、いわゆるおもちゃのピアノですが、小さいながら
なかなか立派で、
KAWAIのグランドピアノ、先程
ちょっとだけ音を聴かせていただいたら、
キラキラとした素敵な音でした。

明日、11時の開店から、演奏していただく予定です。
楽しみですね✨

さて、こぐまやの明日のお菓子は…

シュトーレンをメインに、
「できるしこ」焼き菓子、生菓子を。
こぐまかろんは、いつもより
ちょっとだけ多目にできました。


・シュトーレン(長ーい形に焼いて半分にカットしたもの。今年は、このワンサイズです。スライスしたものはありません。)
・レモンケーキ
・ブラウンシュガーのケーキ
・ケーク サレ
・ヴィエノワショコラ
・キャラメルプレッツェル
・マカロンラスク
・こぐまかろん

・フレジエ
・栗とプラリネのロールケーキ

できれば+α

というところです。
クリスマスケーキの準備をしながらなので、
ちょっと少な目ですが、
かわいいトイピアノを聴きに、
どうぞいらしてください。

さて、わたくしはまだまだこれから…σ( ̄∇ ̄;)







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クリスマスケーキのご予約受付は締め切りました。

2016-11-27 | お菓子


先程、今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数、60台に達しましたので、
受付を締め切らせていただきました。

一人で責任をもってお渡しできる量に
限りがあり、
たくさんできず、申し訳ありません。

本日、雨の中、開店前からお待ち下さった皆様、メールを下さった皆様、
ありがとうございます!
メールの方々には
順にお返事させていただきます。

★現時点(11/27 18:25)で
こちらから、「申し訳ありません、締め切りました」という旨のお返事を差し上げた方以外は、ご予約受付けております。
お返事は、明日になる方もあります。
ご了承下さい。m(__)m



写真は、、、

薬院の英国ヴィンテージのお店、
ピスキーヴィンテージさん(フローリストさんでもいらっしゃいます。)にお願いしていました
「スワッグ」を、届けていただきました!

美しく、とってもいい香りがします。
こぐまやのドアに飾りたいと思います。
ありがとうございます❗




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クリスマスケーキのご予約受付は締め切りました。

2016-11-27 | お菓子


先程、今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数、60台に達しましたので、
受付を締め切らせていただきました。

一人で責任をもってお渡しできる量に
限りがあり、
たくさんできず、申し訳ありません。

本日、雨の中、開店前からお待ち下さった皆様、メールを下さった皆様、
ありがとうございます!
メールの方々には
順にお返事させていただきます。


写真は、、、

薬院の英国ヴィンテージのお店、
ピスキーヴィンテージさん(フローリストさんでもいらっしゃいます。)にお願いしていました
「スワッグ」を、届けていただきました!

美しく、とってもいい香りがします。
こぐまやのドアに飾りたいと思います。
ありがとうございます❗




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★受付は終了しました★お待たせしました。今年のクリスマスケーキのご案内です。(予約受付は11/27(日)11:00~)

2016-11-26 | お菓子
★今年のクリスマスケーキのご予約は
予定数に達しましたので、受付を終了しました。★(11/27 15:30)

今年は何故か、なかなかレシピもデコレーションも
決まらなかったクリスマスケーキがやっと出来ました。

今年もブッシュ・ド・ノエル を3種、ご用意いたしました。




A あまおうとホワイトチョコのムース (約18cm) 3000円

やさしいホワイトチョコレートのムースの中に、
あまおう苺とフランボワーズを閉じ込めたケーキ。




B キャラメルりんごのムース(約18cm) 3200円

しっかりとキャラメリゼしてさらにオーブンで凝縮させたりんごと、
バニラとシナモン風味のクリーム、ほろ苦いキャラメルムースをあわせました。
ちょっと大人味。




C オレンジとチョコレートのムース(約18cm) 3000円

実は昨年のチョコレートのノエルとほぼ同じです。
オレンジとバニラのクリームと、濃いチョコレートムースの組み合わせ。
ちょっとオレンジのお酒もきいて、ビター加減も大人味です。



今年のデコレーションは、(というほど例年と大差ないですか?)
「くるみ割り人形」をテーマにしようと思っておりました。
3Dプリンタでクッキー型を作ってくださる sacsacさんに、
くるみ割り人形のクッキー型を作っていただきました。

それをメインに、クッキーやマカロン、キャンディケーンなど
どこか懐かしい雰囲気のお菓子たちをちりばめて、こどもの夢や、お菓子の国、をイメージして
仕上げました。 

という、見た目は子供向けのようなのに、
味は、結構大人味という・・・
店主おばちゃんの、複雑な心が表れているようですね。

今年も「タツオ」のっていますよ。くるみ割り人形に主役を奪われたので、
今年は「脇役」のタツオ部長、どこにいるか、探してみてくださいね。




クリスマスケーキのお渡し期間は、 12/21(水)、22(木)、23(金)、24(土)、25(日)の5日間です。
お受取りの時間帯は、11:00~19:00の間で、決めていただきます。

ご予約方法は、二通りです。


★いずれもお申し込み受付開始は 11/27(日)の開店時刻 11:00~です。よろしくお願いいたします。



① 店頭受付  ご来店いただき、店頭にて申し込みを受け付けいたします。(用紙にお名前、ご連絡先などご記入いただきます)

② メール受付  こぐまやのメールアドレス kogumaya_mail@yahoo.co.jp 宛てにメールでお申し込みいただけます。
★ 必ず、こぐまやのアドレスからのメールの返信を受け取れるよう受信設定をお願いいたします。返信がエラーになる場合、
お申し込みが先でも、申し込み順が前後することもございます。
★ アドレスの、kogumaya のあとはアンダーバー、末尾は co.jp です。お間違いなく。

メールでのお申し込みの場合、明記いただくことは、
・お名前
・ご連絡先(電話番号)
・ケーキの種類と数量( A/B/C )
・お受取り希望 日時

メールのお返事には、2日程度お時間をいただく場合がございます。3日たっても返事がない場合は
催促してください。



【ご注意点など】

・ケーキの製造予定数は 全体で60台です。予定数に達し次第ご予約は締め切らせていただきます。

・一日に対応できる数が限られております。 日にち、時間帯によっては早めに予約を締め切ることもございます。

・キャンセル、ご変更はお早めに事前にお知らせください。

昨年は埼玉にある、似た店名の洋菓子店様と間違えてご注文をされ、当日判明ということもありました^^;
当店は、 福岡市東区箱崎の「こぐまや洋菓子店」です。ヨロシクオネガイイタシマス。


毎年、恐縮ですが、お電話でのお受付はいたしません。(FAXも)
ご不便おかけしますが、ご了承くださいませ。






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【よ、予告】クリスマスケーキの受付開始は、11/27(日)11:00~

2016-11-25 | お知らせ・ごあいさつ


ほにゃらら~
もうなにがなんだか。

クリスマスケーキのご予約受付ですが、
11/27(日)の開店時刻11:00から、に
し、し、しようかなと…

一応、ご来店受付と、メールでの受付、同時に開始ということで…

そこまで厳密に?とも思いますが、、
こ、公平にと思いまして。。


11/26(土)夕方~11/27(日)明け方?までには
写真と詳細ご案内をblogにアップできればと
思ひます。 受付方法は、
ご来店受付、メール受付、二通りと
させていただきます。

お電話では、(お電話取れないことが大変多いので)スミマセンが受付いたしかねます。


今年のクリスマスケーキは、
かなり、かなり難産で。。
わたくし高齢ですしね…


ギリギリまで悩ませてください。
( TДT)








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きのこ大祭、ご来場ありがとうございました❗ & 明日11/22(火)はお休みです。

2016-11-21 | お知らせ・ごあいさつ

本題の前に、ひとつお知らせ。
明日11/22(火)はこぐまや、お休みです。
来週の水曜日11/30もお休みとさせていただいております。
穴あきばかりですみませんが、お間違いのありませんように・・・




週末は
19(土)はフクオカきのこ大祭、
20(日)はハコイチ開催の箱崎へ

足をお運びいただき、ありがとうございました❗

お知らせしておりました、「きのこの詰め合わせ」が大変人気で、
とくに日曜日は開店前から長い列にお並びいただきまして、、
感謝しきりです。

平日営業もおやすみして、きのこのお菓子作りに専念した一週間でしたが、
その甲斐がありました(*´ー`*)



きのこ大祭では、ゆるキャラの
なめじろうさんとの触れあいもありました。
参加された皆さんのきのこ愛を
ひしひしと感じる一日でした。



一緒に出展させていただいた、うきは市の
酢醸造発酵場&ビネガーカフェ スーさんのきのこドレッシング、青いパパイヤときのこのピクルスも大人気で、
もちろん私もget🍄

スーさんのお酢や調味料は、
ちょっと使うと、なにげない普段のお料理が、
ぐっと美味しくなるので
お料理も楽しくなります。

お友達だからオススメしているわけではありません。
何しろ、出会いのきっかけが
「あ!これ美味しい‼」からなので…(笑)



さて。
きのこも終った。
残す今年の仕事もだいぶんシンプルになってきました…

クリスマスケーキの受付開始は
次の週末(たぶん11/27日曜日の夜、とか…?)
に出来るように、頑張ります。

ほえー


ではでは。







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本日11/19(土)は、「フクオカきのこ大祭2016」

2016-11-19 | お知らせ・ごあいさつ


またもやギリギリに。
コンバンハ、コグマヤ店主デス。

今年もやってきました「フクオカきのこ大祭」
去年同様、うきはの美味しいもの屋さん、果実酢醸造のスーさんと共に
出展させていただきます。

スーさんは、
きのこたっぷりのドレッシング、
青いパパイヤときのこのピクルス
(これ、食べ出したら止まらないやつです。)
他(普段の果実酢商品もかな?)




こぐまやは、去年大好評でした、
⬆の、きのこの詰め合わせ(チョコとメレンゲクッキー、はしばみなどの詰め合わせ。)

100セット作りました!
70は土曜日のきのこ大祭、
30は日曜日のハコイチで(というか
いつも通り店頭で11時から)販売します。





きのこ生えちゃった
バナナブレッドとキャロットケーキ
(きのこ大祭限定26こ)

きのこたっぷりのキッシュ(たぶん18ピース)


お持ちします!


場所: 福岡県護国神社 参集殿
時間: 10時〜17時





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来週ウイークデイはお休みです。

2016-11-11 | お知らせ・ごあいさつ

寒くなってまいりました。
こぐまや店主です。

来週は、火曜日、水曜日もお休みさせていただきますので、
お知らせでございます。



来週末、11/19(土)フクオカきのこ大祭と 11/20(日)ハコイチ(店舗での通常営業です)と
続きますので、来週は「きのこ(菓子)製造」に集中させていただきます。

20日のハコイチの日も、きのこのお菓子中心で、いつもの焼き菓子生菓子いろいろ、では
ない予定です。あらかじめご了承ください。

ついでに申しますと、イベント明けの11/22(火)、その翌週11/30(水)も
ご注文状況、その他の事情のためお休みです。
(ご予約いただいているお菓子のお受け渡しは変更ありません)

クリスマスケーキの詳細と受付に関しましては、
「11月月末」とお伝えしておりますが、 
11/30,12/1とお店の休みが続きますね・・・

26(土),27(日)あたりになんとか・・・お知らせできないかと・・ 頑張りたいところです。
常にいっぱいいっぱいの店主、まだはっきりできず。。スミマセン

クリスマスケーキというのは、お菓子屋にとって一年の締めくくり。
こだわりも捨てられないが、量産できねばならない、冷蔵スペースの計算、
事前に試作して写真とって受付体制を整えなくてはならず
ひとり営業では、たかだか60台ほどの製造しかできませんが、なかなか重い仕事であるのです・・

いえいえそれは、言い訳です。
これも、お菓子屋の幸せのひとつに変わりないのですから・・(~(エ)~)


・・・・。

・・・チーーン。
























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11/19(土)10:00-17:00 は、フクオカきのこ大祭 @福岡縣護国神社 参集殿

2016-10-27 | お菓子

秋も深まってまいりました。
キノコ好きにはたまらない季節です。

今年も、あの大人気のイベントが11月に予定されています。
フクオカきのこ大祭2016
 
今年は、福岡縣護国神社 参集殿 での開催です。

一昨年の第一回目から、気になっていました。
昨年、お友達の、うきはの果実酢やさん、スーさんに声をかけていただいて
共同出展。今年もご一緒させていただくことになりました。

昨年は、川端商店街のアーケードの中が会場でした。
今年は護国神社ですので、お間違いありませんように・・

昨年は、↑の写真の、クッキーやメレンゲ、チョコで作ったきのこの詰め合わせが
大好評で、このとき限定ということもあり、あっという間に売れてしまいました。
今年も同じような詰め合わせと、もうひとつメインとなる商品を考えております。
が、作るのは相変わらず一人ですので、
あまりたくさんはできません。
スーさんも、昨年はきのこのピクルスやきのこドレッシングなど
おいしいきのこ商品を販売され、早々と完売しておりました。

煽るようで不本意ではありますが、お早めの時間帯がおすすめです。


食べるキノコのほか、アクセサリーや雑貨、書籍、きのこ釣りゲームなど
ここでしか出会えないもの、こと、がたくさんあります。

去年は、頭からキノコ生やしてるかわいこちゃんも多数みましたよ!

是非、スケジュール帳にキノコマークを書いておいてください。


そして、実はこの、11/19(土)、20(日)の週末は
11月のハコイチでもあります。 19(土)は、きのこ大祭に出展しますので、
箱崎にはおりません。 
20(日)は通常営業ですが、前日にイベント出展しておりますので、
商品が全体的に少なめになると思います。きのこ大祭で販売のきのこ商品も一部、販売予定です。



さて、前回の投稿にも書きましたが、
クリスマスケーキのお問い合わせを多数いただいております。
今年も、マイペースですみません。
こぐまやは11月末(本当に末、になると思います)に
画像や詳細のアップ、ご予約受付開始を予定しております。
毎年遅いので、他店と比較ができないというお声もいただきますが、お許しください。


いつもお知らせがぎりぎりになるので、
予定だけでも早めに・・・
よろしくお願いいたします。


あっ

もうすぐ月末。ハ、ハロウィーンですね・・・

毎年ちょっとハロウィンを意識したデコレーションのお菓子を
販売しておりますが。。今年はなかなか余裕がなく・・
気持ち程度ですが、この土日はそんな風な(そんな風なって・・)お菓子を
頑張ってみまーす。



















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11月12月のスケジュール&もろもろ

2016-10-24 | お知らせ・ごあいさつ

こんにちは、こぐまや店主です。

10/14(金)から始まりました
薬院の英国古物店、 ピスキーヴィンテージさんのイベント
「英国の小さなブックフェア」も 本日10/24(月)が最終日となりました。

こぐまやの焼き菓子も何度か納品させていただいて、
実は昨日(10/23)ですべて完売してしまったそうですが、
(本当にありがとうございました!)

本日の最終日も、アロマ、刺繍、バッグの作家さん方の素敵な作品や
店主の山本さんが買い付けてこられた、古い本、紙もの、
また、英国で長く愛されるクマのキャラクターグッズなど、
山本さんの愛情あふれるセレクトの品々を、手にとってごらんいただけます。
是非、足をお運びください。


PISKEY VINTAGE ピスキーヴィンテージ
−イギリスのふるいものかわいいもの−
福岡県福岡市中央区薬院2-13-20
栄ビル薬院302
tel:092-406-9654
web http://piskeyvintage.petit.cc
Facebook http://www.facebook.com/pages/piskeyvintage
Instagram https://www.instagram.com.piskeyjp


さて、
11月、12月のスケジュールを、悩みに悩んで決めさせていただきました。
とっても大事な11月のイベント(フクオカきのこ大祭ハコイチ)の日程を、うっかり勘違いしていたり、
このところ体力に全く自信がなかったりと、
あーでもないこーでもないとコネコネしまして・・

もう「不定休」と言ってしまったほうがいいのでは・・というくらい
通常の(火)(水)(土)(日)の営業日に穴開きまくりです。
申し訳ありません。

すでにお問い合わせを多数いただいております、
今年のクリスマスケーキのご予約については、
今のところ、11月、月末に、画像や詳細のアップと、ご予約受付開始、と予定しております。


そして申し訳ないお知らせですが、

11/26(土)~12/25(日)、お誕生日ケーキなどのオーダーケーキ、
オーダーアイシングクッキー等のご注文、数の多い焼き菓子等のご注文を、
お休みさせていただきます。
なにが「予約OK」で何がダメか、、わかりにくいと思いますが、、
・・・ワカラナイバアイハ・・ご相談ください。


それでは、、

不定休に限りなくちかい、年末のこぐまや。
どうぞよろしくお願いいたします。





















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