デコレーションケーキを作りました

今週の食育は仲間の希望でデコレーションケーキに挑戦しました。
まず、ケーキ型にバターをぬってケーキ用型紙を底と側面にぴったりとしきます。
小麦粉は3回ふるいにかけます。

牛乳とバターをあわせて湯せんで溶かします。
つぎに卵白と卵黄に分けて、まず卵白をハンドミキサーで泡立てて砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
そこに卵黄を加えてからさらに泡立てバニラエッセンスを加えてまぜます。
そしてそこに小麦粉をふるい入れ、練らないように粉気がなくなるまでさっくりと混ぜ、牛乳とバターを溶かしたものを加えて手早く混ぜます。


それを一気に型に流し入れ、型をトントンと軽く落として空気を抜き、黒皿にのせてオーブンで160℃で44分加熱します。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。

型ごと10～20センチの高さから落として焼き縮みを防ぎ十分冷まします。
その後は、横から半分にスライスして、果物の缶詰の汁をスポンジケーキに塗り、その上にホイップクリームを塗って、バナナ・桃・パイナップル・ぶどうなどのお好みの果物で飾りつけをして出来上がり。





今回はイチゴが無かったので、別の果物を使いました。


ケーキはおやつの時間に食べることにし、昼食には焼きそばを作りました。



おやつの時間には紅茶やコーヒーを入れて、美味しくデコレーションケーキを食べました。


青い空の畑ではトウモロコシの収穫を行いました。小さいですが、とても美味しいです。

トマトとベーコンピザ、しらすピザを作りました

今週の食育は、トマトとベーコンのパンピザと、しらすのクリスピーピザを作りました。
体験入所で郡山から親子で参加していただきました。

まず、ピザ生地をこねます。
薄力粉・強力粉・砂糖・塩・ドライイーストにオリーブ油とぬるま湯を足して、よくこねます。
こねたら15分ほど発酵させます。


それからのし台で直径26センチぐらいの円形にのばします。


ピザにトッピングする玉ねぎ・ピーマン・ベーコンを薄く切ります。




トマトピザは、生地にピザソースをぬり、玉ねぎ・ベーコン・トマト・ピザ用チーズ・ピーマンをトッピングします。
しらすピザは、生地にのりの佃煮をぬり、しらす・スライスした長ねぎ・チーズをのせます。



オーブンで焼いてできあがり。


レタスときゅうりのサラダを作り、コーヒーも入れて、いただきます。




10月1日はあだたらスキー場で芋煮会を行います。
10時に青い空集合です。参加者募集中。

大内宿・羽鳥湖・塔のへつりにハイキング

9月13日にリフレッシュ・ハイキングで、大内宿・羽鳥湖・塔のへつりへ行きました。
浪江町や飯舘村から27名が参加し、マイクロバスで行きました。

まず、須賀川インターを下りて羽鳥湖高原に行きました。
ここではウォーキングコースを歩いたり、道の駅の売店で買い物をしたりしました。



次に大内宿に行きました。ここは何回も来たことがある方や初めての方もいました。
記念撮影をした後に自由に昼食をとったり、散策をしたりしました。名物の「ねぎそば」は１本のねぎでそばを食べるのがとても大変でした。
地酒を試飲する方もいました。



その次に、塔のへつりに行きました。へつりとはがけを意味するそうですが、川の対岸に渡るつり橋が揺れてこわかったです。



最後に、芦ノ牧温泉で入浴して、心も身体もリフレッシュして帰途につきました。

バスの中では楽しい語らいがあり、初参加の方もとても楽しんでいました。
お疲れ様でした。


次回は10月11、12日で「岩手県の栗駒山の紅葉、中尊寺」に行きます。

親子丼と茶碗蒸しを作りました

親子丼と茶碗蒸しを作りました。
まず初めに、昆布とかつお節でだしを取る。



茶碗蒸しの材料の鶏のささみの筋を取り、一口大に切り醤油をまぶして下味をつける。


干ししいたけを戻してそぎ切りにする。


だし汁に醤油・塩・砂糖で味をつけ割りほぐした卵液と混ぜ、ざるなどでこす。


器に具と卵汁を入れて、蒸気のたった蒸し器に入れ、弱火で１２分ほど蒸す。


　
鶏もも肉の余分な脂を切り取り、大き目の一口大に切る。タマネギは薄切りにする。


フライパンにだし汁・砂糖・みりん・醤油を煮立て、薄切りにしたタマネギを入れてひと煮たちしたら鶏もも肉をいれ、５分程煮て、溶き卵を流し入れふたをして卵の色が変わったら、三つ葉を入れてもうひと煮立ちしたら出来上がり。


豆腐とわかめのおみそ汁も作りいただきます。


青い空の周りには秋の気配が漂いはじめています。


これから「芋煮会」も計画しています。

青い空はコスモス・ロード

青い空の前の道にはコスモスの花が盛りを迎えています。


赤・紫・ピンク・白・黄色のたくさんのコスモスの花でコスモス・ロードができています。

コスモスの花はとても長持ちして1ヵ月以上も咲いています。
花が終わったら種をとって、また来年もコスモス・ロードを作りたいと思います。


ぜひ、見に来て下さいね。