くぢら餅

大好物の「くぢら餅」





堅苦しく、難しく言うと、
くぢらもちは、山形県新庄市・最上地方で作られている菓子である。もち米とうるち米の粉を水で練り、箱の中でのばし、ムキ胡桃・砂糖水を加えて、せいろで蒸したもので、味噌・醤油・餡などの種類がある。

もともと、桃の節句の時期などによく作られていた。由来は久しく持ちの良い食べ物ということで「久持良餅」であるとか、形が鯨肉に似ていることから「鯨餅」であるといわれているが真相は定かではない。

道の駅などの観光・休憩施設で販売されている。一般家庭でも自家製のものを作る家が多くあり、家庭の味として受け継がれている。

写真のくぢら餅は、１０月３１日、上山に行った際に山形県観光物産会館で買ってきたものです。

くぢら餅を包んだある包装紙に次のように書いてありました。

＜久持良餅…その昔狩や戦いに出かけるとき携帯食物とし、久しく持ち歩いても良い（変質しない）餅として農民から武士にいたるまで広く愛され、塩やみそで味付けし固くなると焼いて食べるものとされていた。今も最上・村山地方では節句が近づくと米を粉にし、めいめいの農家でくぢら餅を作り、その出来上がりを隣り近所の人々と食べ合い、腕前を自慢し合うのである。昔の味東北の庶民の味としてご賞味下さいませ。＞

名古屋名物の「ういろう」や山形の「くぢら餅」が大好物だというと、「変なもの好きなんだねぇ～。変わってるねぇ～。」と必ず言われます。そんなに変ですかねぇ～。旨いと思うだがなぁ～。実のところ、家族にも言われます。

仙台にも、これらに似た食べ物があります。「すあま」です。２０代の頃から好きで、一人で何個でも食べられました。小生は、台原の「千里庵」の「すあま」が一番旨いと思っています。スーパーなどでパックに入れて売っているものとはまるで違います。やわらかさ、もちもち感、甘さのすべてにおいて絶品です。

やっぱり変ですかねぇ～。
そういえば、最近食べていませんねぇ～。


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