おうち居酒屋☆豚バラ肉と春キャベツの焼きうどん＆明太卵焼き☆

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今日福岡市は、大気汚染物質＝「ＰＭ２．５」が国の環境基準を超えるという予測が発表されました。

市の予測が基準を超えるのは初めてだそうです。

午後３時以降は、福岡市内のＰＭ２．５はすべての地区で環境基準を下回り、きれいな夕焼けも見れました。





休日の夜はおうち居酒屋メニューです

春キャベツをたっぷり使った焼きうどんと、明太卵焼き。

甘いブロッコリーに、しらすと大根おろしをのせて、しょうゆをかけていただく

ブロッコリーのしらすおろしあえ。

汁ものはチゲ風にして心も体もホカホカに

まぐろのお刺身もいっしょにいただきました。


２月23日のMENU

・豚バラ肉と春キャベツの焼きうどん
・明太卵焼き
・ブロッコリーのしらすおろしあえ
・チゲ風みそ汁
・まぐろの刺し身




豚バラ肉と春キャベツの焼きうどん

　　　　　　　　　　　　　
味付けはオイスターソースと鶏ガラスープの素で中華風に。お箸がどんどんすすみます♪

　　　　

① フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツを入れてさっと炒め、塩、こしょう少々をふって混ぜ、取り出します。

② 同じフライパンに豚肉を入れて炒め、にんじんやパプリカを加えてさっと炒め、うどんを加えて炒め合わせます。

③ 酒適量をふってキャベツを戻し入れ、適量のオイスターソース、少しの鶏ガラスープの素で味をととのえます。


明太卵焼き

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　家族の大好物メニュー♪　


ブロッコリーのしらすおろしあえ


　　　　　　　　ゆでたての甘いブロッコリーによく合う♪

　　　　

☆ ゆでたてのブロッコリーに、大根おろしとしらすをのせ、しょうゆをかけていただきます。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　

　　
　　　　　　　　 ずーっと食べてられたらいいな
　　　　
　　　

　　　　　　　　　　　　毎日寒い日が続いています。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

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♪ハンバーグ＆春キャベツと新じゃがのミルクスープ♪

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　　　風の強い一日でした。かすんで見える夕空。春霞ならいいのだけど。




　　　　　　　　　　　　　　
今日はみんなの好きなハンバーグ。

いつものように蒸し焼きにして、とってもジューシー

甘い春キャベツと新じゃががとろける、

‘春キャベツと新じゃがのミルクスープ’を添えていただきました。


２月22日のMENU

・ハンバーグ
・春キャベツと新じゃがのミルクスープ
・水菜と焼き油揚げのサラダ
・いちご




ハンバーグ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　蒸し焼きにして、しっとりジューシー♪

　　　　

☆ ハンバーグの両面に焦げ目をつけたら、ハンバーグの高さより少し低い位置までお湯を入れ、ふたをして蒸し焼きにします。適量のケチャップ、ウスターソース、赤ワイン（or酒）、少々のしょうゆ、蜂蜜（or砂糖やみりん）、バターを加えてからめます。

今日はエリンギもいっしょに煮込みました。レンジ加熱したにんじんとイタリアンパセリを添えて。





春キャベツと新じゃがのミルクスープ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　春野菜の甘みがやさしい♪

（材料　４人分）
キャベツ（200g　ざく切り）　長ねぎ（１本　小口切り）　じゃがいも（２個ぐらい　適宜に切る）　ベーコン（１枚　適宜に切る）　バター（適量）　水（４カップ）　スープの素（適量）　牛乳（１カップ）　塩・粗びき黒こしょう（各少々）

　　　　

① バターでベーコン、ねぎを炒め、キャベツ、じゃがいもを加えて炒め合わせます。水、スープの素を加えて煮立て、弱火で煮込みます。

② 野菜がとろけるようにやわらかくなったら、牛乳を入れ、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえます。


水菜と焼き油揚げのサラダ


　　　　　　油揚げの代わりに、ツナやさくらえび、じゃこでも♪

　　　　

　　　　　　　☆ 適量のめんつゆ、ごま油、かつお節であえます。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　 今日はいい子にしてなきゃ いけないんだもん
　　　　
　　　

　　　　　　　　　　　　毎日寒い日が続いています。

　　　　　　　　風邪などひかれませんように　お気をつけください

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お手軽☆塩鮭の春色ちらしずし＆ささみのマヨ焼き☆

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冷蔵庫に残っている塩鮭２切れでお手軽ちらし。

すし飯の上に具を彩りよく散らせば明るい春色に

焼くと、酸味とコクが増すマヨネーズをのせて焼くだけの

‘ささみのマヨ焼き’といっしょにいただきました。


２月21日のMENU

・塩鮭の春色ちらしずし
・ささみのマヨ焼き
・筑前煮
・あさりのみそ汁




塩鮭の春色ちらしずし

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　塩鮭のお手軽ちらし♪

　　　　

　　① 塩鮭は焼いて皮と骨を除いてほぐします。しば漬けはみじん切りに。

② 市販のすし酢を温かいご飯に混ぜ、①と白いりごま、青じそ、錦糸卵、塩ゆでした菜の花を盛っていただきました。





ささみのマヨ焼き

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　ささみがふっくらジューシー♪

（材料）
ささみ（適量　そぎ切り）　マヨネーズ（適量）
下味・・・しょうゆ・酒（各適量）　

　　　　

☆ ささみに下味をつけます。キッチンシートやアルミ（アルミの場合はサラダ油を薄くぬる）にのせてマヨネーズを絞って、オーブントースターで焼きます。




筑前煮


　　　　　　　　冷蔵庫に少しずつある野菜を筑前煮に。

　　　　

☆ れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけ、鶏肉をサラダ油で炒め、だし、砂糖、しょうゆ、みりん、ゆでたこんにゃくを加えて落としぶたをして煮ます。仕上げに炒り煮にし、塩ゆでしたキヌサヤを加えました。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　

　　
　　　　　　 去勢手術と乳歯をとってもらったよ

　　　　痛いけど大丈夫。明日はよくなってるよね。おかぁしゃん。

　　　

　　　　　　　　　　　　毎日寒い日が続いています。

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ほっこり和食♪ぶりの照り焼き＆かぶとえびのとろみ煮♪

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　　　　　　　　　久しぶりにきれいな夕焼けが見れました。





今夜も照り焼きで晩ご飯。

フライパンで焼く‘ぶりの照り焼き’献立です。

いつものように小麦粉を薄くまぶして焼き、たれをからめました。

ツヤツヤで、味がよくからまってご飯がすすみます

やさしい味がしみじみおいしい、

‘かぶとえびのとろみ煮’といっしょにいただきました。


２月20日のMENU

・ぶりの照り焼き
・かぶとえびのとろみ煮
・ほうれん草としめじのおひたし
・豚肉と根菜、豆腐のみそ汁




ぶりの照り焼き

　　　　　　　　　　　　　
　　　塩をしてしばらくおくと余分な水分といっしょに臭みもぬける♪

たれ・・・酒・しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）　しょうが汁（少々）

　　　　

① ぶりは薄く塩をふって20分ほどおき、水で洗って水けをふき、小麦粉を薄くまぶします。

② フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ぶりの両面をこんがりと焼き、たれの材料を合わせて加えぶりに火を通します。

③ ぶりを取り出してたれを煮つめ、ぶりを戻し入れます。照りよくからめ、白髪ねぎをのせていただきました。





かぶとえびのとろみ煮

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　しみじみ、おいしい♪

（材料　２人分）
かぶ（中２個　葉を２㎝ほど残して皮をむき、縦に食べやすく切る）　
むきえび（適宜　１㎝ほどの長さに切る）　
かぶの葉（さっとゆで、小口切り。）
片栗粉（小さじ１）

A だし汁（2.5～３カップ）　酒（大さじ２）　砂糖（適量）　塩・しょうゆ（各少々）　

　　　　

① 鍋にAの材料を混ぜ合わせ、かぶを入れて火にかけます。煮立ったら弱火にしてやわらかくなるまで10～15分ほど煮ます。

② えびを加え、えびの色が変わったら、片栗粉と倍量の水を合わせて加え、とろみをつけます。かぶの葉を散らしていただきます。





ほうれん草としめじのおひたし


　　　　寒い空気に当って甘みを増したほうれん草がおいしい♪

　　　　

　　　　　　　　　　☆ 麺つゆ、酒、練り辛子であえました。


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　 今日も砂場で遊んだよ　メジロくんも楽しそう

　　　

　　　　　　　　　　　　毎日寒い日が続いています。

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☆鶏の照り焼き♪ごま風味＆ブロッコリーのとろろポタージュ☆

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今夜は‘鶏の照り焼き’献立。

鶏の照り焼きの最後に大好きなごまを加えて、からめながら仕上げます。

香ばしいごまの香りに食欲をそそられます

すりおろしたとろろで、程よいとろみの

‘ブロッコリーのとろろポタージュ’を添えていただきました。


２月19日のMENU

・鶏の照り焼き♪ごま風味
・ブロッコリーのとろろポタージュ
・ごぼうのみそ風味サラダ
・春キャベツのじゃこあえ




鶏の照り焼き♪ごま風味

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　ご飯がどんどんすすむ♪

（材料）
鶏むね肉（適量）　酒（適量）　白いりごま（適量）　小麦粉（適量）　サラダ油（少々）

A しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）

　　　　

① 鶏むね肉は皮目を下にして包丁の刃先で10ヶ所ぐらい刺して切り目を入れます（身の縮みを防いで味のなじみがよくなる）。小麦粉を薄くまぶします。

② フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ数分焼きます。裏返し酒をふって蒸し焼きに。

③ 火が通ったらAを加え、フライパンを揺すりながら焼き、最後にごまを加え全体にからめます。食べやすく切って盛り、焼き汁をかけます。





ブロッコリーのとろろポタージュ

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ホッとなごみます♪

（材料　２人分）
長いも（100gぐらい）・・・皮をむいてすりおろす　
ブロッコリー（60gぐらい）・・・ごく細かいみじん切り
バター（適量）　牛乳・水（各カップ１ぐらい）　顆粒スープの素（適量　固形は刻む）　塩（少々）　オリーブ油（適量）　黒こしょう（適宜）

　　　　

☆ バターでブロッコリーを炒め、牛乳、水、スープの素、塩を加えます。煮立ったら弱火にし、長芋を混ぜてサッと煮ます。オリーブ油と黒こしょうをふっていただきます。


ごぼうのみそ風味サラダ


　　　　　　　　蒸し煮にして栄養丸ごといただきます♪

A みそ・マヨネーズ・練り辛子（各適量）　

　　　　

☆ 鍋にごぼうとにんじん、少しのオリーブ油、ひたひたの水を入れて中火にかけます。ふたをして蒸し煮にします。水けをきり、Aであえます。


春キャベツのじゃこあえ


キャベツは少しの塩でもんでおくと味の含みが早くなり、食感もアップ♪

A じゃこorしらす干し・レモン汁・ごま油（各適量）　

　　　　

☆ 春キャベツはひと口大にちぎって、塩少しをふってもみ、５分ほどおきます。Aを加えてあえます。（じゃこは熱湯をさっとかけています）


　　　　

　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　
　　
　　　　　　　　　　　 まだ起きていたいな

　　　

　　　　　　　　　　　　毎日寒い日が続いています。

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