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旬を迎えたさばをみそ煮に。
長崎県産の刺身用短冊で作りました。
最後に加えた少しのバターでグンとコクアップ！
いっしょに煮た、たたきごぼうもいい風味♪
きのこのけんちん汁を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
９月７日のメニュー・コクまろ☆さばみそ煮
・にらのチヂミ風卵焼き
・長いも、オクラ、もずくのわさびあえ
・きのこのけんちん汁
・ごはん
にらのチヂミ風卵焼き
１．溶き卵に、にら、しょうゆ、砂糖、塩を加え混ぜます。
２．フライパンにごま油少々を中火で熱し、１を流し入れます。焼き色がついたら皿にスライドするように取り出し、フライパンをかぶせて裏返し、さらに数分焼きます。
３．白いりごまをふっていただきました。
コクまろ☆さばみそ煮
材料（２人分）
さば（４切れ） ごぼう（1/2本）
A 酒（1/4カップ） みりん（大さじ２） みそ（大さじ１と1/2） 砂糖（大さじ１ぐらい） しょうゆ（小さじ１） 水（2/3カップ） しょうが（適宜） 油（大さじ1/2） バター（５～10g） しょうがのせん切り（1/2かけ分）
１．ごぼうはめん棒などでたたき、食べやすい長さに切り、さばは皮に十字の切り目を入れます。
２．フライパンに油を熱し、さばを皮目を下にして並べ、強火で両面を焼き、取り出します。
３．フライパンの油を拭き、Aを入れてよく混ぜ、ごぼうを加えて数分煮ます。さばを戻し、落としぶたをして５分ほど強めの火で煮、バターを加えてひと混ぜします。せん切りにしたしょうがを添えていただきました。
長いも、オクラ、もずくのわさびあえ
☆市販のもずく酢にたたき長いも、ゆでオクラ、わさび少々を加えていただきました。
きのこのけんちん汁
野菜はきのことにんじんとねぎだけの、シンプルなおいしさ。☆豆腐はレンジでチンして水切り。大きめに手でほぐして、ごま油で炒め、にんじん、きのこ、だし汁を加えてにんじんがやわらかくなるまで煮、塩としょうゆで味を調えました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
虫くんもいっしょに寝るって
寒暖差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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けんちん汁さん。。
これからの季節に
良いですね-。
長いもさんとオクラさんも
おいしそうです。
「マーシャ」ちゃん
虫さんは。。ぬいぐるみさん
でしょうか-？
応援のポチなどさせて
いただきます。
秋ってなぜか眠いですねぇ。
綺麗な鯖ですねぇ。
秋らしい食卓良いなぁ～
けんちん汁や豚汁、これからの季節においしいですね＾＾
出汁を濃いめにとっていい風味でした。
縫いぐるみです。
お気に入りでどちらも同じ顔なんですよ＾＾
いつもありがとうございます(*^^*)
haruさんもですか？
私、朝ごはん食べながらも寝ちゃいそうです＾＾
ありがとうございます＾＾
サバはお刺身で食べれないけど、火を通したら大好きです(^^)
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
さばみそ煮、とても美味しそうです。
コクまろなお味が気になります。
けんちん汁もお野菜たっぷりで魅力的ですね。
☆☆☆
これは美味しそうですね。
味噌にバターお組み合わせはなかなかですね。
キミ、虫くんは宵っ張りですよ^^
したっけ。
今日も私の大好物ばかり(*^^)v
長芋とオクラの和え物今晩の
おかずにしました。
息子が又食べたいと言うので
やはりやはり美味しいです(*´∀｀*)
鯖の味噌にも明日あたりおかずに
しっようかな(*^^)v
夜になり雨が降り出しました。
明日も暑いかもです(^_^;)
鯖の味噌煮、
しっとり落ち着いた和食って感じ！！
たまに食べたくなります！！
自分では作れないけど
こっち今日は晴れた！と思ったら
午後はやっぱりいつものドヨヨ～ンになりました^^;
ありがとうございます＾＾
さばみそ煮はきっと１年ぶりぐらいになると思います。
程よく脂ものって久しぶりにおいしかったです＾＾
けんちん汁がおいしく感じる季節になってきましたね(^^)
バター10gぐらい仕上げに入れました。
サバもごぼうもいい風味でした＾＾
きっと淋しいんでしょうね。
いつも何かぬいぐるみを持って寝るんですよ(*^^*)