いつも有難うございます
自然食品のこだいらマナです
お客様に東西線早稲田駅が最寄り駅の
「ほぼ野菜レストランのＳhy」と
お弁当の情報を教えていただきました。
差し入れのお弁当のお味は薄味で玄米ご飯は
モッチリ美味しかったです
野菜そのもの味を楽しんでいただきたい、そんな思いで素材になるべく
手を加えない「料理以前の料理）を皆さんに提供したい。
野菜は山形鶴岡市の豊かな土壌で育まれた伝統野菜オンリー。
美味しくて、懐かしくて体に優しい、無農薬で育てられた伝統野菜。
（パンフ抜粋）
いつも有難うございます
自然食品のこだいらマナです
時々作るスイートピクルス
お友達に教えてもらった美味しいピクルス
冷蔵庫にあるもので作る保存食
3日目位から味が染みて美味しくなります
スイートピクルス
＜ピクルスの液＞
A
水・・２.５Ｃ
甜菜糖グラニュー糖・・100ｇ
塩・・大匙２
米酢・・１.５C
サラダオイル・・80CC～100CC
ニンニク・・2かけ
粒コショウ・・大匙１
Aの材料を鍋に合わせて煮立たせ
固いニンジン・大根・かぼちゃなどを入れて
2分くらい煮る
ハスは1分くらい煮る。
火を止めてから後の材料は熱いうちに
キュウリ・パプリカ・ゴーヤなどは全部入れて
冷ます。
3日目位から味が染みて美味しくなる。
ピクルス・シソの実醤油漬け・赤しそもみじ・キンピラ
キンピラ・手作りしそもみじ・しその実醤油漬けは
玄米ご飯に混ぜた食べると美味しい一押のメニューです。
げんまいキンピラごはん
※ご飯に混ぜるキンピラは少し柔らかく調理するのがコツです。
いつも有難うございます
自然食品のこだいらマナです
台風一過の青空
店裏から空を見上げると青空が澄んでいる・・
だんだん茜色に・・
静かに暮れてゆきました。
皆さま熱中症などにきおつけて
良い週末をお過ごしくださいね
いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです
オレンジ色の朝焼け
元気がもらえました
台風が来る前
千葉の海岸
港にいた猫🐈
大型台風で西日本はすっぽり覆われました
これ以上大きな被害が出ませんように・・・
昨日のこだいらの夕暮れです。
いつも有難うございます
自然食品のこだいらマナです
冷たいツルツルのめん料理は
真夏の食欲のない時にもおススメです
まろやか冷やし豆乳麺
〈材料〉
A
油揚げ・・2枚（みじん切り）
長ネギ・・1本（みじん切り）
ザーサイ・・30g（みじん切り）
生姜・25g・・（みじん切り）
B
ごま油・・大匙２
豆板醤・・小さじ２
味噌・・大匙２
料理酒・・大匙２
水・・100CC
乾麺・・200g（ソーメンor冷や麦）
スープ
ごまペースト・・大匙３
薄口しょうゆ・・小さじ１
小匙・・小さじ１
昆布シイタケだし・・300CC
豆乳・・300CC
トッピング
キュウリ・・1本（千切り）
長ネギ・・1/2（千ん切）
もやし・・1/2袋
みょうが（あったら
ラー油・・お好みでかける。
＜作り方＞
①フライパンにごま油をしき長ネギを炒め豆板醤を加えて
香がでたら油揚げとBの調味料を加えて水分がなくなるまで煮る。
②トッピングは千切りにしてもやしはサッと茹でて
ごま油と塩をまぶしておく。
③ボールにゴマペースト、うすくち醤油、塩だし汁で少しずつのばし
豆乳を加えてスープを作る。
④乾麺が茹であがったら水を切り器に①と②のトツピングを
盛りつけてスープを注ぐ。お好みでラー油をかける。
今日お昼の献立
豆乳麺とゴーヤチャンプル
