晴れ、１５度、７６％
香港は、カレンダーの上では、２５、２６日がクリスマスの休みです。今年は２５日が日曜日と重なったので、今日２７日までがお休みです。長いお休みをとって、旅行に出かける人も多く、街は車も少なくのんびりムード、繁華街に行けば、観光客もたくさんですが、普段より静かな香港です。
今年は、久しぶりにブッシュドノエルを作りました。しかも、大きさは例年の３分の２ほど。小振りのブッシュドノエルです。マロンクリームを挟んだり、バリエーションがありますが、私は個人的には、コーヒークリームのものが好きです。
ノエルに飾る、フィギュアはとっても古い物です。毎年洗って、次の年も使っています。
このフィギュアを飾るたびに思うことですが、リスやウサギ達がなんだか色っぽいのです。私にまで、目配せしているようです。派手でない色合いが好きで、探すのですが、これ以上のいい感じのものに巡り会いません。しばらくは、この色っぽい目線を楽しむことにしています。
我が家のロール地は、卵を１１個使います。正確には卵黄１１個、卵白３個。砂糖は８０グラムぐらい、小麦粉は大さじ一杯ほどです。とっても柔らかく、シロップを塗らなくても、うまく巻けます。口の中で溶けるような感じです。ノエルを作り始めて以来、このレシピーを使い続けています。３０年ほど前のレシピーです。確か、東京池ノ上のピエールというお菓子屋さんのレシピーだったと思います。
このピエール、今でもあるのかしら？とにかくちょっとユニークなレシーピーですが、初心者だった私が作っても、うまくできました。来年は、また、少しずつお菓子を焼こうと思っています。このスポンジなら、パグ犬モモにもあげることができます。クリームは匂いだけ、我慢してくださいね、モモさん。
