空芯菜とチキンの粒マスタード風味

中国は空芯菜をよく召し上がります

でもそのほとんどは、炒めもの

しかも、色をきれいいするため、丁寧にはっぱをとって茎だけをいためるのです

茎を入れてしまうと独特の黒い色がついてしまうため

炒め物以外になにかないかしら・・？

と考えて、しゃきしゃきの食感を生かしたこのマスタード和え



日本の方にも中国の方にも大好評でした！

粒マスタードとあわせる調味料を和風だし、中華だし、洋風だし、いろいろでバリエーションも広がります

せんとくんで有名な奈良県のアンテナショップで買った空芯菜で

チキンとしめじを入れて、ボリュームを出してみました

チキンもささみを使って、ヘルシーメニューです

《材料》2名分
ささみ　1本
空芯菜　1束
しめじ　１パック

《ドレッシング》
粒マスタード　大匙2
オリーブオイル　大匙2
醤油 適量
レモン汁　大匙1
ほんだし　小匙１/2
胡椒　少々

《作り方》
①ささみを低温から茹で、沸騰する寸前で火をとめ、蓋をして火を通す
②①のお湯で一口大にカットした空芯菜と、しめじを茹で、良くしぼる
③すべての材料を和え出来上がり


生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ

　　

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