金沢「中田屋」の『きんつば 雛～ひよこ～』

そして、黄色い変わったこれはひよこ豆を使用。

“豆のうま味を凝縮し、中田屋のきんつばにふさわしい味に仕上げました。
豆の形はその名のとおり雛そっくり”との事。

すごく、“豆”という主張。
豆そのものの皮もしっかりしているので、ひよこ豆を食べている～という。

ちなみにひよこ豆ときくと、エスニック料理のイメージが強い。
インドでは主流な豆らしい。
へー。
これを和菓子に使ってみた心意気はすばらしい。

・・・でも、やっぱり基本のがおいしいな。