食欲の秋到来だが…
暑かった夏も終わりを告げ、季節は秋へと移り変わる。 「読書の秋」「芸術の秋」「スポーツの秋」・・・と、秋の代名詞はたくさんあるが、やはり「食欲の秋」を欠かすことはできない。
夏は気温が高く体温を維持することは簡単ですが、秋になると気温が下がり、体温を維持するためにより多くのエネルギーが必要になる。そのため、秋には食欲が湧いてくるのだ。
秋にはサンマや鮭などの魚介類は海水の温度が下がって身が締まり、りんご・柿などの果物も豊富に収穫される。この短期間に野山は、木の実・山野草の実・キノコなどのさまざまな食材に恵まれる。
まさに"実りの季節"・"食欲"の季節。 しかし、美味しそうに見える“キノコ”も気を付けた方がよい。毒キノコも生えているからだ。
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