好評ですタヒチ産バニラビーンズ
パティシエール(カスタードクリーム)は菓子職人の魂の表現。
オーバーなようですが、それくらい重要なものと思っています
いまコフレのパティシエールにはタヒチ産のバニラビーンズを使用しています
タヒチ産は希少価値が高いため、かなり高級品とされ、
数ある成果材料の中でも最も高価なものと言われています
製造過程にも長い時間と手間をかけて作られるため 仕上がりは
今まで見てきたものとはまるで別物と言ってもいいくらいです。
もちろんその香りには魅せられてしまいます
フローラルでフルーティー、まさにタヒチの恵みですね
今までも選び抜いたものを使ってきましたが
タヒチ産には感動してしまいました。
味を知り尽くしたお客様に「バニラの香りがフルーティーで上品な感じ」
「香りに奥行きと幅がある」など感想をいただいて
タヒチ産にしてほんとうに良かったと思っています。
(高価なのでちょっと考えましたが・・)
パティシエール(カスタードクリーム)は菓子職人の魂の表現。
オーバーなようですが、それくらい重要なものと思っています
いまコフレのパティシエールにはタヒチ産のバニラビーンズを使用しています
タヒチ産は希少価値が高いため、かなり高級品とされ、
数ある成果材料の中でも最も高価なものと言われています
製造過程にも長い時間と手間をかけて作られるため 仕上がりは
今まで見てきたものとはまるで別物と言ってもいいくらいです。
もちろんその香りには魅せられてしまいます
フローラルでフルーティー、まさにタヒチの恵みですね
今までも選び抜いたものを使ってきましたが
タヒチ産には感動してしまいました。
味を知り尽くしたお客様に「バニラの香りがフルーティーで上品な感じ」
「香りに奥行きと幅がある」など感想をいただいて
タヒチ産にしてほんとうに良かったと思っています。
(高価なのでちょっと考えましたが・・)