左から、
・蕗と油揚げの煮付
・ほうれん草とベーコンのバター炒め
・きゃらぶき
本日、
レッスン後、またまた頂き物！
蕗とほうれん草。
蕗を最初から(下処理から)調理するのは初めて。
頑張りました。
長かったので、
４等分に切り、
湯がく。
先の細い部分を取り出し、
それ以外は筋を剥く。
先端の細い部分は筋を残したまま、
更に３等分。
佃煮「きゃらぶき」に。
筍といいい、
蕗といい、
季節を頂くのは、
幸せです。
左から、
・蕗と油揚げの煮付
・ほうれん草とベーコンのバター炒め
・きゃらぶき
本日、
レッスン後、またまた頂き物！
蕗とほうれん草。
蕗を最初から(下処理から)調理するのは初めて。
頑張りました。
長かったので、
４等分に切り、
湯がく。
先の細い部分を取り出し、
それ以外は筋を剥く。
先端の細い部分は筋を残したまま、
更に３等分。
佃煮「きゃらぶき」に。
筍といいい、
蕗といい、
季節を頂くのは、
幸せです。
今度は蕗ですか！
どれも美味しそうです。
というか蕗って
今が旬なんですか？
初めて知りました。
先生もレッスン頑張って下さい！
こっちの昨日のレッスンは、
ダンスレッスンというより
ほぼストレッチのレッスンでした。
体のあちこちが
今でも痛いです。
でも、身長が少し伸びましたｗ
蕗は春ですよ！
若い頃は、
旬を味わうということが、
そんなに重要だとは思わなかったかもしれません。
大人になって、
自分で料理をするようになって、
「旬を味わう」ことの大切さを感じます。
ま、
いまはスーパーに行くと、
いつでもキュウリがあったり、
大根があったり・・・。
便利だけど、
季節を感じることができなくなったかな。