本日のランチに春大根、ラディッシュを使ってサラダを・・・・

本日は畑よりスナックエンドウ、春大根、ラディッシュを採ってきました。これらを用いてランチの一品にしてみようと思います。まず、ラディッシュは葉っぱごと塩漬けしてから人参、こじゃこ、キュウリなどと一緒にごま和えに出しと酢醤油で味付けします。大根は薄くスライスし氷水で冷やしサラダのトッピングに使います。スナックエンドウはスープと煮物の付け合わせに。本日のランチのメインは肉団子の甘酢煮を御用意いたしております。