久しぶりの燻製料理（6/24）

§朝散歩

気温15℃、曇り。散歩にはちょうど良い環境。
今日は気分を変えて、逆回りで道の駅に向かう。

別荘地の坂を上り、林間コース→ゴルフ場→畑→活き活き広場→展望台→道の駅→休暇村→マムーニア

昨日のハイキングの疲れが足の筋肉に残っていて、ちょっとしんどい。
それでも１時間ほどで戻る。

今日はこのまま晴れて欲しい。


（別荘地から出た所の森）


（台風４号の爪痕、枝や木が散乱している）


（ゴルフ場の横を通る）


（鏡を見ているようだが、三叉路で、右から来た）


（散歩を楽しんでいる人達を見かける）


（すくすくと畑では野菜が育っている）


（活き活き広場にて。後ろが富士山だが雲で見えない）


（滞在中は毎日お邪魔するいきやりの湯。露天風呂のお湯が流れる音がする）


（道の駅の展望台から。もう少しで顔をだしそうだ）


（強風で？ネットが倒れそうな緑の休暇村）


（ちゃんとネットが張ってあるが、ここでテニスをする人がいるのだろうか）


（この広場は、公園にでもするのだろうか）


（マムーニアの庭で）


§久しぶりの燻製料理

天気も良さそうなので、久々に燻製料理をすることにした。
本来ならば、ソミュール液に一晩漬けておいて、２時間ほど塩抜きをして、風乾燥して燻製にする。
しかし、作ろうと決めたのが朝だったので、適当に塩、砂糖、ローリエ、胡椒とワインと混ぜて、その中に虹鱒を２時間ほど
漬ける。
それとステーキ肉に塩・胡椒を振った上に、ウイスキーを上に振りかけたものを用意する。
しばらく、風乾燥させた後、燻製開始。

チップは、ヒッコリーと少しサクラを混ぜる。急遽、クリームチーズも燻製器の中に入れる。

待つこと３０分くらい。途中、ガスボンベが空になるという事件が発生したが、まあまあの出来映え。

これがお昼のワインのおかずとなった。


（燻製器をガスコンロに設置し点火）


（チーズはもう少し時間をかけた方が良い）

§午後のひととき
（木製のラクダに色を塗る。買ってきた盆栽を剪定する）


（音楽を聴きながら、安楽椅子に座って、ぼーっと新緑と赤松を眺める）


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