金沢に暮らし始めて40数年.。この街で「見たものは、見た」。最近は「軒端に冬の山晴れて見ゆ」って心境に。
金沢暮らしの日々 ~努力は時々 報われる~
米と豆腐の店『河内じばさん』 @ 旧河内村福岡
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/2c/4f6ae8b9255205d59d26082b8758dda9.jpg)
旧河内村福岡にある「河内じばさん」に蕎麦を食べに行ってきました。しかしこの店、「じばさん」の名の通り、旧河内村の名産品のアンテナショップです。決して蕎麦店ではありません。そのことを初めて知りました(汗)。
併設の食堂メニューを見ても、いち推しは「白山米」と「白山豆腐」の各種定食です。蕎麦はあくまで+αです。たくさんの小鉢の並ぶ定食にそそられはしますが、ぼくらはもうたくさん食べれないお年ごろなので、おろし蕎麦の単品(1010円)ふたつと、豆腐ステーキ(400円)ひとつを注文。
てっきり、おろしし蕎麦の皿が二つ来るものとばかり思っていましたが、やってきたのはお膳。鰹節と大根おろしや山のようにのかかったおろし蕎麦に、おからコロッケとミニ冷奴がついているじゃないですか。これはうれしいサプライズですねえ。
おろしそばのかけつゆはガラスの徳利に入ってます。各々の好みに応じてかけれるようにとの配慮ですねえ。そして何よりうれしいのが、このかけつゆが「薄口」ってこと。いままで吉野谷村の各蕎麦店で頂いたおろし蕎麦は、ほとんど醤油のような濃いツユが、最初から蕎麦に注がれていたものばかりでした。
もり蕎麦のツユなら濃くてもいいけど、ぶっかけのつゆが醤油のような濃さだったら、蕎麦の味も香りもわかりません。この「じばさん」のおろしそばは、薄口だけど、出汁はしっかりとれており、大変美味しかったです。別注の豆腐ステーキも、大変美味しくいただきました。
営業時間は11時から14時までの3時間のみ。水曜定休日です。あ~、来週も行きたいなあ。
おろし、鰹節、ネギがたっぷり
豆腐ステーキ、小皿はポテサラではなく、おからです
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