動橋界隈～ 予約なしでは入店不可能です ＠『鮓 一貫』

　動橋の「鮓　一貫」さんに伺しました。昨年予約なしで突撃したら、満席で撃沈されていました。さすがに今日は予約しておきました。

　開店直後の１１：３０に伺ったところ、「お二人様　カウンターの奥の方からどうぞ」と案内され、ＴＶの下から詰めて座りましたが、あっという間に８席のカウンターとテーブル席は予約客で満席に。続々とフリの客がきますが「あいにく満席で」と店主さんがお断りしています。

　この日は　まかせないコース（４２００円）をいただきました。

　１、小鉢（やさいのオードブル的なものでした）
　２、刺身（ばいがい　ひらめのコブ締め　もう１品忘れた）
　３、好きな定番料理を２品（メニューから好みの料理を選べます）
　　　　蛸の桜煮、炙りしめさば　茶わん蒸し　鴨ロース　にしました
　４、にぎり鮨８貫（いずれも　味と香りはついてるので　醤油不要）
　５、みそ汁（今日はクエのあらでした）
　６、デザート　コーヒー

　以上です

　この店、握り手は店主ひとり（揚げ物や茶わん蒸しは内儀さん担当）なので、１０人程度の客席で十分というか、それでもかなり手一杯って感じ。料理が出てくるペースがゆったりなので、よく言えば「次の一品が出てくるまでたっぷりと会話を楽しむことができる」、悪く言えば「お腹に入れるペースが間延びするので　不自然に満腹感になります」です。はい。

　でも、いい店には違いありません。寡黙な「孤高の求道者タイプ」の店主は、常連さんにはにこやかに語りかけます。僕もそういう客になるには５０回くらい通わないといけないかな（笑）

　また伺いますね。こんどは飲んで　代行で金沢まで帰りますか？。いったい　いくらかかるんだろうね（笑）