金沢に暮らし始めて40数年.。この街で「見たものは、見た」。最近は「軒端に冬の山晴れて見ゆ」って心境に。
金沢暮らしの日々 ~努力は時々 報われる~
干し柿のカビ対策 「熱湯消毒」は効果あるかな?!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/ef/e4db5142ebb7b3e5c5e3913d19f082d7.jpg)
庭の禅寺丸の柿の木、昨年は渋柿でしたが今年は甘くなりました。しかも鈴なりに200個くらい実をつけています。生で食べても食べきれないので、甘柿ですが干し柿にすることにしようと、とりあえず、20個ほどもいできました。
昨年も干し柿にしようと吊るしたんですが、なかなか乾燥しなくて、ビニールひもにつるされたまま熟柿状態となり、ボタッと落ちてしまいました。しかもみなカビだらけで。
本当は軒下の吹きっ晒しの場所につるせばいいんんでしょうが、今の普通の家には「軒端(のきば)」なんてないですから、洗濯物を干すベランダにつるしたんです。風は通らないし、ポカポカ温度なので、柿は乾燥しないで カビだらけになって熟して落ちたんだと思います。
で、今年はその反省にたって、皮をむいた柿を 熱湯につけて消毒しました。これで少しはカビ対策になるんじゃないでしょうか。あとは100均で「霧吹き」を買ってきて、泡盛(アルコール度数30度)を吹きかけましょうか。
今年の年末年始休みは おいしい干し柿が食べれるといいんですが・・
コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )
« 『六七家』の... | 負けたのは、... » |
コメント |
コメントはありません。 |
![]() |
コメントを投稿する |