茄子そうめんの美味さが しみじみとわかる年齢になってきた？

金沢の郷土料理に「茄子そうめん」というのがあります。茄子とそうめんを一緒にゆでて煮るのがミソです。金沢ではスーパーの総菜コーナーにもありますが、たいていの人は買って食べるのではなく、自分で作ってるよね。 　つくり方は各々の流儀？があるかもしれないけど、茄子とそうめんを一緒に鍋に放り込んでも　茄子は固いままなで、僕の場合、切った茄子を　ごま油を引いたフライパンでしっかりと炒めたあと、そこにお湯 . . . 本文を読む