ホタテと豆苗のかき揚げ丼、ぶり大根、いただきます。

ホタテは揚げるとふわふわに柔らかくなるのですね。豆苗というクセのない野菜と合わせてかき揚げです。奥に見えるのは、ぶり大根。魚のくさみがすっかり無くなって、大根もおいしくて、ぱくぱく。あっという間に食べてしまいました。
小柱が手に入らなかったので、貝柱を細かく切ってかき揚げにした。豆苗をかき揚げに使うのは初めてだったが、わりあいうまく合うようだ。揚げ油はごま油を主体にして、関東風というか香ばしさを出そうとした。ホタテが柔らかい?　それはヘンだろ。