梅の活用法

今日は昨日ちぎった梅を使って、保存調理をします。

「梅の甘露煮」先に梅シロップを作って、梅のエキスが出たら、梅の実を甘露煮にします。

梅を良く洗って、ヘタを取って、水分を取、竹串で突き刺して、ビニールにいれて冷凍庫へ



梅酒が一番簡単・・・・右の瓶は２年前に作ったもの・・・梅酒は殆ど飲まないので減らない。



梅の実が勿体ないので、ジャムを作る、実はたっぷり目の鍋で、２～３回茹でてお湯は捨てる。

実が古いので、煮ると種が取りにくいので、金網で裏ごしをする。



裏ごしした滑らかな梅肉と種に分けた。



グラニュー糖を４００ｇ程度入れて、超とろ火で煮詰める。



レモンの汁を入れるとあったが、レモンはなかったので、入れなかった。１時間煮詰めて、滑らかなジャムが出来た。



２年物の梅酒はワインの瓶に移して、梅酒の好きな息子のお嫁さんに取って置く

さてジャムは美味いか？酸っぱいか？・・・・明日早速パン食にして試食してみよう！