今日は昨日ちぎった梅を使って、保存調理をします。
「梅の甘露煮」先に梅シロップを作って、梅のエキスが出たら、梅の実を甘露煮にします。
梅を良く洗って、ヘタを取って、水分を取、竹串で突き刺して、ビニールにいれて冷凍庫へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/c4/e7993606cfeff05303ac01c5740ea063.jpg)
梅酒が一番簡単・・・・右の瓶は2年前に作ったもの・・・梅酒は殆ど飲まないので減らない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/48/e65f7a0d10805f2a63252ca95e5d6850.jpg)
梅の実が勿体ないので、ジャムを作る、実はたっぷり目の鍋で、2~3回茹でてお湯は捨てる。
実が古いので、煮ると種が取りにくいので、金網で裏ごしをする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/66/34484919cd1b71bd79152d1e1c1e910f.jpg)
裏ごしした滑らかな梅肉と種に分けた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/21/486efa7e1117d3e7814bf144c9a42714.jpg)
グラニュー糖を400g程度入れて、超とろ火で煮詰める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/68/4153d09fd43fe54932bf419aee25d28a.jpg)
レモンの汁を入れるとあったが、レモンはなかったので、入れなかった。1時間煮詰めて、滑らかなジャムが出来た。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/12/153807ee7fd1fafc520ceb15d8b5e4d4.jpg)
2年物の梅酒はワインの瓶に移して、梅酒の好きな息子のお嫁さんに取って置く
さてジャムは美味いか?酸っぱいか?・・・・明日早速パン食にして試食してみよう!
「梅の甘露煮」先に梅シロップを作って、梅のエキスが出たら、梅の実を甘露煮にします。
梅を良く洗って、ヘタを取って、水分を取、竹串で突き刺して、ビニールにいれて冷凍庫へ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/c4/e7993606cfeff05303ac01c5740ea063.jpg)
梅酒が一番簡単・・・・右の瓶は2年前に作ったもの・・・梅酒は殆ど飲まないので減らない。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/48/e65f7a0d10805f2a63252ca95e5d6850.jpg)
梅の実が勿体ないので、ジャムを作る、実はたっぷり目の鍋で、2~3回茹でてお湯は捨てる。
実が古いので、煮ると種が取りにくいので、金網で裏ごしをする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/66/34484919cd1b71bd79152d1e1c1e910f.jpg)
裏ごしした滑らかな梅肉と種に分けた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/21/486efa7e1117d3e7814bf144c9a42714.jpg)
グラニュー糖を400g程度入れて、超とろ火で煮詰める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/68/4153d09fd43fe54932bf419aee25d28a.jpg)
レモンの汁を入れるとあったが、レモンはなかったので、入れなかった。1時間煮詰めて、滑らかなジャムが出来た。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/12/153807ee7fd1fafc520ceb15d8b5e4d4.jpg)
2年物の梅酒はワインの瓶に移して、梅酒の好きな息子のお嫁さんに取って置く
さてジャムは美味いか?酸っぱいか?・・・・明日早速パン食にして試食してみよう!