今日はもう6月1日、月日は飛ぶように過ぎて行く。
昨日に続き32℃を越える気温、今日も野外活動は朝夕だけにする。
黒ニンニクを保温開始して一週間、意外と周りは臭くない、私の鼻が悪いか?
臭覚の鋭いカミさんも、余り文句言わないので、それ程臭くはないようです。
それで出来具合が気になって、初めて蓋を開けてみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/9d/2376824838b8c3dd75292e00e9fe1c53.jpg)
開けると流石に臭い、かなり水分が多いようで、柔らかい・・・・取り出して見ると、蒸発出来なかった水が溜まっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/ae/b2c3e949f96395aba775bb8ff3ea0869.jpg)
一度取り出して、日光浴させた、今日の天気で一日干すと、かなり水分はなくなった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/55/1811272336d9cf758cc5e9de64c1c7f0.jpg)
後、一週間位で完成かな・・・・・・これからは注意して観察しよう。
にんにくの活用方法を調べると沢山のレシピがあった。
オリーブオイル漬け
味噌漬け
酢漬け
蜂蜜漬け
・・・・・どれも長期保存が出来るし、作り方も簡単です。
「醤油漬け」を作って見る。
乾燥させると更に小さくなる、粒の大きさも不揃い・・・・剥くのも結構面倒な作業です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/1f/97bf6177480ddb8db22ebadcef46bfd3.jpg)
薄皮も綺麗に剥いて、水洗いをして水分を拭き取って瓶詰、瓶は熱湯消毒して置く、後は醤油を注ぐだけ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/61/f698b1154e947027f4c05cf0d856f10c.jpg)
にんにくは2か月もすると食べられるようですが、半年近く寝かすと臭みが、無くなって食べ易いそうだ。
醤油は焼き飯の隠し味とか、パスタ・炒め物等で使うと良いらしい。
忘れないようにレッテルを貼って・・・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/26/211dd18139c1c25f13b21c1dae46360d.jpg)
昨日に続き32℃を越える気温、今日も野外活動は朝夕だけにする。
黒ニンニクを保温開始して一週間、意外と周りは臭くない、私の鼻が悪いか?
臭覚の鋭いカミさんも、余り文句言わないので、それ程臭くはないようです。
それで出来具合が気になって、初めて蓋を開けてみた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/9d/2376824838b8c3dd75292e00e9fe1c53.jpg)
開けると流石に臭い、かなり水分が多いようで、柔らかい・・・・取り出して見ると、蒸発出来なかった水が溜まっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/ae/b2c3e949f96395aba775bb8ff3ea0869.jpg)
一度取り出して、日光浴させた、今日の天気で一日干すと、かなり水分はなくなった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/55/1811272336d9cf758cc5e9de64c1c7f0.jpg)
後、一週間位で完成かな・・・・・・これからは注意して観察しよう。
にんにくの活用方法を調べると沢山のレシピがあった。
オリーブオイル漬け
味噌漬け
酢漬け
蜂蜜漬け
・・・・・どれも長期保存が出来るし、作り方も簡単です。
「醤油漬け」を作って見る。
乾燥させると更に小さくなる、粒の大きさも不揃い・・・・剥くのも結構面倒な作業です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/1f/97bf6177480ddb8db22ebadcef46bfd3.jpg)
薄皮も綺麗に剥いて、水洗いをして水分を拭き取って瓶詰、瓶は熱湯消毒して置く、後は醤油を注ぐだけ!
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にんにくは2か月もすると食べられるようですが、半年近く寝かすと臭みが、無くなって食べ易いそうだ。
醤油は焼き飯の隠し味とか、パスタ・炒め物等で使うと良いらしい。
忘れないようにレッテルを貼って・・・・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/26/211dd18139c1c25f13b21c1dae46360d.jpg)