合馬の筍出荷

今日も朝から小雨、昨夜は風が強く、テラス工房のブルーシートがバサバサとうるさかった。

風が強いと近所迷惑かも知れない、モットしっかりした対策が必要だろうな・・・・・

今日は合馬の師匠からの電話で、筍の出荷のお手伝いに行きます。

朝ドラを見て、逮捕された悠太郎が無事に釈放されたので、ホットして家を出た。

師匠の家に寄って乗っけて貰います。相変わらず乱暴な運転で心休まらず！

筍は昨日雨の中、沢山のお手伝いで既に掘っていたので、包装と出荷です。

先ずは根っ子を綺麗に切断して、Ａ・Ｂ・○Ａに分けます。

一番奥がＡランク、文句のつけようのない上等の筍、数は少なかった。

真ん中の一番多いのがＢランク、色が悪いとか、トンボ（穂先）が開いているとか青くなっているとか・・・

○Ａランクは形やキズがあるもの、少しでもキズがあれば安くなる。

たけのこは鮮度が命です。皮につやがあり、うぶ毛のそろった、切り口のみずみずしいものを選びましょう。



専用の合馬産包装箱（２㎏入り）になるように、梱包します。

出荷数が少ないので、１０時半には終わったので、お茶を頂き出荷場に・・・・

先週の出荷価格（大阪向け）



京都向けは値段が良い



集まった筍を、共同出荷します。行先別に分ける作業をしています。



帰りに師匠から教わった「ニワトコの芽」、天ぷらにすると美味いそうです。



ニワトコ（庭常、接骨木）、名の通り骨接ぎの添木にしたとか・・・・

もう一つ勉強した事、筍の根っ子を綺麗に切り揃えるが、切り捨てたのがもったいないので、きんぴらにするとか・・・・

早速カミさんに作って貰ったら、これが歯ごたえがあって結構美味い。唐辛子を入れると酒の肴に合う！