確かな熟成

豚丼のタレ。仕込んで一年以上。

すぐに素材と絡むし、優しい味になってる。

「時間はいつも親切な友だち」とは、知人がくれた私への励ましの言葉。 時間って、凄い。 だから、なおのこと、付け焼き刃は良くないんだね。