裏山のキノコ

エンジェルファームの裏山で少しだけ栽培してるシイタケが
立派な姿になっていました。



今回はダシ用にするべく、すぐ干しました。
機械乾燥ではなく、ちゃんと天日干しすると
次元の違う上質な干しシイタケができます。
水につけると、生シイタケみたいに戻るんです。
美味しく食べることだってできます。

手はかかるし、時間もかかるけれど
何事も本物をつくるということは
そういうことなんだと学びます。



クリタケも出てきました。
明日、食べ方を考えます。



クリタケはこんなふうに原木を寝かして栽培します。
結構、発生しています。



今日の裏山の様子。