朝起きたら本気で雪が積もってました。
散歩の後は、雪掻きです。
3/4程使った柿の残りは、ビニール袋に入れていたらカビが生えてきたので、捨ててしまいました。折角頂いたのに、大変申し訳ありません。プリンに始まり、ジャム、羊羹、パウンドケーキ等色々と活用させていただきました。私自身は嫌いではないのですが、柿には好き嫌いがあるようで、評判は賛否両論でした。
と言う事で、みんな大好き栗を使った料理の第二弾です。
今回は、栗ご飯に挑戦です。参考にしたレシピは『失敗しない♪我が家のもち米入り栗ご飯』です。
先ずは業務スーパーでもち米の購入。米３合にもち米１合を洗って、ザルで水切りをしておきます。炊飯器に移して、栗を投入。４合分の水を入れて、５０ml捨てます。それに薄口醤油、酒、塩を入れ、昆布を入れて炊飯器のスイッチをオン！少し悩みましたが、普通の炊飯で焚きました。(詳しくはリンク先を参考にして下さい。)
何故か炊き込みご飯には、サツマイモの醤油バター煮があいます
。美味しく頂きました。
我が家では、お昼に時々ラーメンを作ります。麺は菊水の札幌生ラーメン、スープは業務スーパーのラーメンスープ醤油味を使っています。焼豚は市販のものは、ハムの様な感じで面白くありません。と言う事で、今回はチャーシューを作ってみる事にしました。
参考にしたのはcookpadの『自家製チャーシューの作り方』です。タコ糸で縛ったりしなくても作れそうなので、これにしました。
先ずは豚バラのブロック肉を探しましたが、近所のスーパーでは見つからず。困った時の業務スーパーで購入しました。
鍋に豚バラと青ネギ、生姜、醤油と日本酒を入れて煮込む。30分したらひっくり返して、更に30分。火を消してから、４回ほど３０分毎にひっくり返しながら冷まして完成です。とっても簡単！辛子醤油で、美味しく頂きました。
ラーメンのスープで温まったチャーシューは、更に美味しかったです。
柿は飽きてきた昨今。未だに冷蔵庫には、固まらないジャムが1kg程残っています。台所をゴソゴソしていると、大量の餅粉を発見！何かに使えないかと、再びググって今回見つけたのは、『やわらか♪バター餅(もち粉バージョン)』です。
餅粉に小麦粉と砂糖加え、水を少しづつ加えながら混ぜる。ベチャベチャ。バターを乗せてレンジでチンすると、何となく固まる。
更に混ぜると、餅の様になりました。
最後に卵の黄身を加えて、更に混ぜる。
「固まるようなら、ポットのお湯を加えて混ぜて下さい。」との事で、少しお湯を加えてケーキ型に入れて冷蔵庫で冷やす。引っ付かない様に、片栗粉をタップリ塗る。しかし、ベチャベチャ。
先ずは失敗でした。
しかし、餡子やハチミツ、きな粉等と食べたら味はバッチリでした。しかし、ベチャベチャ。
次の日。今度はお湯の量を減らして、勿体ないので前回作った餅と混ぜてみました。しかし、ベチャベチャ。中々良い感じには出来ません。
混ぜたら駄目ですね。多少固くなりましたが、近所に配るまでには出来ません。少し片栗臭くもなりました。
更に次の日。今度は砂糖を2倍、卵も2倍にして、水分はレシピ通りに作ってみました。３回目にして漸く納得できるバター餅が完成しました。
食べる時は、片栗粉を払ってから食べましょう！