確定申告の時期に成りました。棚卸や総勘定元帳の作成に時間がとられ、ブログの更新が疎かに成っています。
しかし、昨夜は節分。「今年の恵方は西南西」という事で、恵方巻を作る事にしました。
先ずは干し椎茸の戻し。半日掛けて戻します。続けて干ぴょうと戻した椎茸を煮込みます。
今回の恵方巻の具は、キュウリと玉子と椎茸と干ぴょうです。
何やかんやで恵方巻の完成！
イワシも添えて、夕食としました。
話は変わりますが、少し前にスーパーでワカサギを見つけました。昔、鳥取県の湖山池にワカサギ釣りに行った事が有ります。池や川では釣れず、結局漁港で網で掬いました。
フアフアした食感で、美味しく頂きました。
機会が有れば、氷の上で釣るワカサギ釣りがしてみたいですね。
家庭菜園で実った南瓜。収穫して20日程過ぎました。
そろそろ大丈夫かなって思い、切ってみました。
いい感じで熟しています。
という事で、調理してみました。
スライスして、鉄板焼きに。
定番の煮つけ。
これは冷製スープ。
後はみそ汁の具にしてみました。
大変甘くて、初めてにしたら上出来ですか…。
残すところ、天ぷらぐらいしか作れません。
近所のスーパーで、『香住産 カメノテ』なるものを見つけました。子供の頃、磯場でよく見かけた、当に亀の手を思わせる容貌。でも裸足で踏んだら痛いです。何か懐かしく思い、購入してみました。
当然、食べてみる事にしました。
バラバラにして、まず塩水で茹でます。灰汁を撮りながら茹で上がったら、醤油で味付け。
完成！柔らかい部分を割くと、身が出てきます。引っ張って抜いて、硬い部分に入っているのはエラなので除去。
食べると、キチャキチャとした歯ごたえで、何となく貝柱の様な感じ…。酒の肴に成りますね。美味しく頂きました。
カメノテは、貝類ではなく甲殻類らしいです。私は貝の様に感じました。
３月に遊びに来ていた姪孫(てっそん)。甥の子供。中学２年生の女の子です。ミルクレープを一緒に作ろうと約束していましたが、予定の関係で作れず。そんな事が有って、忘れていました。しかし、生クリームの消費期限が近付いてきました。結局1人寂しく作ることにしました。
先ずはホイップクリーム作り。
200ccの生クリームに大さじ２杯の砂糖を入れて、泡立てる事１時間。ようやく完成！
続いて、クレープの生地作り。ホットケーキミックスに２倍の牛乳と１００gあたり１個の卵を入れて焼きます。
そして、クレープ生地の完成。
粗熱が取れたら、ホイップクリームを挟んでいきます。
粉砂糖をふり掛けて…。
続いてチョコレートソース。
これで完成です！全行程２時間程掛かりました。
冷蔵庫で冷やして、明日のお三時に頂きます。次回は姪孫(てっそん)と一緒に作りたいですね。
我が家の料理当番に成って、５か月が過ぎました。毎日３食作っていると、要領が良く成ってきます。そんな時に利用するのが…。
左からお好み焼きも焼きそばも使っているオタフクソース、業務スーパーで買っているラーメンスープ、うどんの出汁に重宝している追いがつおつゆ、冷やしうどんやそばによく合うめんスープ、出汁巻きはこれでバッチリ香り白だし。面倒な出汁取りは、これらで何とかなっています。美味しいと思います。後はカブ漬けに重宝したべんりで酢も忘れてはいけません。
直接的には少しの野菜を追加するだけで美味しい中華名菜シリーズ、丸美屋の麻婆豆腐の素も重宝しています。これらを使って何とか乗り切っています。
自家製チャーシュー、手打ちそば、ギョーザも頑張って作っています。いつまで続けられますやら…。
