そば粉100%の蕎麦打ち

　昨日４月４日は、親友の三回忌でした。一緒に伺った友人の休みの都合で、前日に自宅に伺い、仏壇に手を合わせてきました。

　中学からの友人で、ゴルフやパチンコ、飲みに行ったり釣りなどで楽しく遊んでいました。色々な事を思い出して、結局は寂しくなってしまいますね。

　さて、命日とは関係ありませんが、以前友人から頂いた、そば粉100%の蕎麦を打ってみる事にしました。以前一度打った事は有りますが、その時は何となく蕎麦に成って食べた記憶が有ります。

　マットを大きく、麺棒も長い物を購入しました。今回は５００gを一回で打とうと考えています。

　先ずはふるいに掛けます。

　水合わせして、菊練り。

　ここまでは良い感じ。

　手で伸ばします。

　嫌な予感…。既に周りにひびが入っています。

　気にしながら、麺棒で伸ばします。

　これは完全に失敗。

　無理やり伸ばすと、バラバラに成りました。

　勿体ないので、修復作業。ここまで来ての修復は、初めてです。

　一度細かくして加水。

　ここまで戻してきました。

　再び伸ばしたら…。

　少し良くは成りましたが、失敗です。

　今回は諦めました。

　何に使うか、検討中です。

　結局お昼は、これに成りました。

一度このそばを販売している店に食べに行こうと思います。そば粉100%は、加水が難しいです。