忙しい朝のスープ

慌しい朝に手の込んだ朝食がなかなか作れませんが
あらかじめ野菜の処理をしておくと、手間がはぶけて楽にできます。

人参は皮を剥いて大雑把に千切りにしておき、
冷蔵庫に入れておくと２日間くらいは大丈夫です。
モヤシも買って帰ったときにさっと熱湯にくぐらせてザルに上げ
ザルとともにビニール袋に入れて野菜室へ入れれば傷みも遅くなります。

朝、起きたら、鍋にダシパックと水を入れてしばらく置き
洗顔などを済ませている間にダシを取りやすくします。
そして加熱してダシが取れたらパックを取り出して人参を入れ
しばらく煮てモヤシを加えて味噌を溶きいれます。

ちらしずし

美味しいレトルトのちらし寿司の素で作ったお弁当。
薄焼き卵を焼いて、シソの葉を千切りにし
刻み海苔を乗せて出来上がり。

ちょっと高かった寿司の素だけど、簡単でいいわ～。
紅しょうががあれば彩りもよくって完璧だったんだけど。

サンドイッチ

タマネギ、キュウリ、スライスチーズ、ハムをのっけて
マーガリンと辛子を塗ったパンではさむだけ。
手前はやはり定番のマスカルポーネにパインジャムのサンドイッチ。

いつ、やる気が出るんだろう？（笑）

おにぎり

魚の身を炒って作ったものと海苔の佃煮のおにぎり。
こんなんじゃ、体力が持たないよね。
夏に向ってバテないように気をつけないといけないのに
なんだこりゃ～って感じのランチ(-_-;)

はぁ～。私の場合、すでにバテぎみかも。

ごぼうと人参のサラダ

ご飯
空芯菜とエリンギ、パプリカの炒め物
大山のあらびきソーセージ
トマト
ごぼうと人参のサラダ
キュウリのピリカラ炒め

ごぼうはササガキ、人参は細い短冊に切って茹で
塩、コショウ、マヨネーズで和えます。
はぁぁ～～。何も作る気がしない。

チェルシーベーグル

日曜日「チェルシーベーグル」で買った
ゴマチーズのベーグルが今日のランチ（笑）
夫が外へ出るので、お弁当じゃないほうが良いというリクエストにお応えして
このベーグルを１個とライ麦のクロワッサンを
軽くトーストして１個持たせました。
かなりのボリュームで、夕方になってもおなかが空かなかったそうです。

もっちりとしてて美味しかった～。

チクワのゴマケチャップ

ご飯
豚肉とゴーヤの炒め物
チクワのゴマケチャップ
オクラのサラダ
切り干し大根のきんぴら
ビワのコンポート
トマト

チクワをごま油で炒めてケチャップとすりゴマで和えるだけ。
お弁当のすき間をうめるための１品（笑）

サンドイッチ

ハムとチーズのサンドイッチ
プラムのジャムのサンドイッチ

オクラの豚肉巻き

ご飯
切干大根の炒め煮
オクラの豚肉巻き
こんにゃくのきんぴら
キュウリとワカメの酢の物
トマト

空芯菜のひき肉炒め

ご飯
空芯菜のひき肉炒め
ヒレカツ
切り干し大根煮
ビワのコンポート


【空芯菜のひき肉炒め　２人分】

レシピはあとで～。