肝と一緒に炊いたサザエご飯

サザエの肝と一緒に炊いたサザエご飯です。
磯の香りがしてとても美味しいですよ。

【サザエご飯】
　　米…２合分
　　サザエ…３個
　　酒…１／２カップ
　　塩…少々
　　薄口醤油…大さじ３
　　生姜の絞り汁 小さじ１
　　昆布だし 大さじ１
　　水 適量

サザエを洗ったてフライパンで２～３分くらい酒蒸しにします。
酒蒸しにしたときの汁はペーパーで越してとっておきます。
取り出して身と肝の部分を切り取っておき、
熱いときに肝はすりつぶして汁といっしょにします。
その汁に醤油、塩、昆布だし、生姜の絞り汁を入れ
スライスしたサザエとともに、適量の水でお米を炊きます。

お弁当はサザエご飯だけでしたが
友達からもらったらっきょう漬けで箸休めができました。
すっごく美味しいです。上手に漬かってるなあ～
ラッキョウって大好き。でも私には似合わないんだって（笑）