サツマイモとレーズンのサラダ

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サツマイモとレーズンのサラダ

【サツマイモとレーズンのサラダ　２人分】
　サツマイモ…小１本
　レーズン…適量
　マヨネーズ…大さじ３
　無糖ヨーグルト…大さじ３
　黒コショウ…少々

サツマイモは綺麗に洗って皮ごとラップに包んでレンジで加熱し
サイコロ状に切ります。
温かいうちにレーズンを加えて、マヨネーズ、ヨーグルトで和え
黒コショウで風味をつけます。

煮たり焼いたりすることもなく、
レンジで加熱後、カットして和えるだけのサラダですが、
ほんのり甘くてとても美味しいです。
皮も食べるので、できれば無農薬有機栽培のものを選びたいです。