うどん「牧のうどん」福岡県糟屋郡久山町

　福岡を代表するうどん屋。しかし、20年くらい前に行って以来行ったことが無い。

[20年前]

　ある日、初めて「牧のうどん」に入った。何故か、テーブルに大きなヤカンががあった。中には継ぎ足し用の出汁が入っているとのこと。どうやって使うか不明。

Ｎ村「かけうどん」
まき「麺の堅さは」
Ｎ村「普通で」

　この、普通ちゅうのが、結構柔らかかったのである。

　うどんを半分食べて、気を抜いたのである。はっと気がついたら、半分食べたはずのうどんが、元の量に戻っていた。但し、飲んだ覚えの無い出汁は無くなっていた。お～まい・・・　やかんの出汁をつぎ足した。

教訓　牧のうどんで食べるときは、気を抜くな。

　で、こないだ久山町の、牧のうどんに行ったのである。



　よし、ざるなら、出汁を吸わんだろう。しかも、堅麺だ。420円


　あれ、コシがあって美味いのである。あれれ～、ちょっと気を抜いてしまったが、増量せんやった。（笑)　すんません、また行かさせていただきます。出汁も美味かった。


　福岡県糟屋郡久山町久原3810　Ｐあり