桜マフィン

桜の花も咲いて、、、桜マフィンの季節がやってきました。




（と言っても、桜の塩漬けは八重桜なのでもう少しあとですね）


先日起こした酒種酵母と、加藤農場の東京イチゴの酵母エキスつかって生地を仕込みました。



高さのある、マフィン型を使い桜の塩漬けをあしらって。




中がしっとり。
天然酵母パンはイーストと違い、粉や素材の風味を引き出してくれて美味しく。
桜の塩漬けのほんのり塩味の感じる桜マフィンになりました^_^