旅する発酵料理家 山田雅恵

衣食住を発酵で世の中良くする活動を
デザイナーもしつ全国地域を飛び回り、心と身体、自然のつながりを大切にしています

あんず酵母の全粒粉パン

2014年08月20日 | 自家製酵母パン
自家製のあんず酵母で全粒粉パンを焼きました。

仕込み水に少し牛乳を入れて。バターも少し生地に混ぜ込んで。

すこしふんわりするような生地のプチパンになりました。



ルバーブを手に入れたので、ジャムを作って。甘酸っぱいルバーブのジャムとパンの組み合わせ。

シンプルなパンなので、ジャムの風味と味が生きてきます。


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