アプリコットのセーグルノア

ドライアプリコットと、ローストしたクルミを混ぜ込んだパンを焼きました。
準強力粉リスドオルの生地にライ麦を２０％入れているので、ずっしりとしたパンになります。



クープナイフで、2次発酵後の生地に切り込みを4本入れていきます。

240度の高温で焼いていきます。


焼き上がりはずっしり、こんがりしたパンに焼きあがりました。





中を切ると、アプリコットの甘酸っぱさとくるみの香ばしい歯ごたえが口いっぱいに広がります。
ライ麦が入ってるので、すこし茶色い生地色になっています。