豚の角煮と卯の花を作ったりしてみた。

「編集人さん、料理レシピとか掲載しているけど、ちゃんと作ってる？」

なんて声をブログで聞きます。

作ってますって。

でなきゃウソになっちゃうでしょ。

という事で、今まで「ヤンキーくんとめがねちゃん」を見ながら明日の朝食と夕食の惣菜を作っておりました。


こちらっ！






朝食の卯の花
夕食の豚角煮

ちなみにこれで２人分です。
てか、卯の花作りすぎましたわ（笑）

卯の花
・おから200ｇ
・ニンジン1/3
・ごぼう適量
・ちくわ２本
・長ネギ1/3

だし汁２カップ
醤油１/３カップ
酒１／３カップ
みりん１／３カップ
砂糖１／３カップ
位の目安

↓ニンジンはスライス、ごぼうはスライスして水につけアクをとる
↓ちくわは輪切り、長ネギはスライスしておく
↓鍋にごま油を敷き、ニンジン、ごぼうを炒める。
↓ちくわを入れてさらに炒める
↓だし汁を入れ、砂糖、酒をを入れて煮る
↓ニンジン、ごぼうが煮えたら醤油、みりんで味付けをする
　この時、醤油やみりんを入れすぎるとえぐい味になるので、全部入れないでおく。
↓おからを入れ、焦げないように入りつける。
↓ここて゜゛、もう一度醤油や砂糖、みりんなどで味を調える
↓仕上げに長ネギを入れて、さっくり混ぜ合わせてできあがり。

野菜はちなみに何でもよいです。
いんげんとか鶏肉なんかが入るとちょっと合成かもしれないです。


豚の角煮
・豚バラ肉700ｇ
・長ネギの葉っぱ２本分
・しょうがスライス（厚め）３枚
・米のとぎ汁
・こんぶのだし汁　5カップ
・醤油　大さじ５
・酒　大さじ３
・砂糖　大さじ５
・ゆで卵（固ゆで）
・小松菜適量

↓圧力鍋に米のとぎ汁、ネギの葉、しょうがを入れて煮立たせておく
↓豚バラ肉を入れて圧力をかける（圧開始で２０分程）
↓やわらかく煮上がったら、圧力鍋から取り出し、きれいに洗う。
↓鍋にだし汁、調味料、肉、卵を入れ、ゆっくり煮込む。（煮汁が半分くらいになるまで）
↓小松菜のおひたしを横に沿え、練からしをのせて出来上がり。

角煮自体はそんなに難しくないんだけど、台所がベタベタになるのが問題ですわな。
でも、いいや、作っちゃった。

てな感じでレシピをここに掲載している時ってちゃんと作ってメモって・・・・

大変なのよ、実際・・・・