黒砂糖のプリン・・・♡

きょうの料理の　昔の切り抜き


黒砂糖　　５０ｇ（粉末）。。。いい砂糖だから減らさずに。
熱湯　　大さじ１・・・溶いておく

全卵（Ｌ）　　２個・・・ココへ　黒砂糖を入れ混ぜる

牛乳　　　２５０ｍｌ
ｼﾅﾓﾝｽﾃｨｯｸ　　１本・・・沸騰寸前まで温め　卵液に少しづつ加える

生クリーム　　大さじ２
ラム酒　　　小さじ１・・・ここまで混ぜて　バターを塗ったプリン型に流す。(今日は　中型の鉢に流した）

１５０度のｵｰﾌﾞﾝで　蒸し焼き　　　　　　３０分（我が家は　１４０度　　３６分）

（ソース）
ラム酒　　適宜
メープルシロップ　　適宜






















一晩冷蔵庫に入れていたが・・・そのせいか、どうか・・・
数ミリ、チーズケーキの台のような食感。
１こづつ冷やすと　ひっくり返すから底になるトコロ。

大きく流して　スプーンで取り分けるってのは　このプリンではしない方が　イイみたい。
やや硬いだけで・・・普通に美味しいけど。


メープルシロップと　ラム酒１滴・・・






デロンギの　取っ手…信頼の取っ手。
２段階あって・・・薄い天板と　厚い天板とを　しっかり掴める。

設定温度も　１０度下げてイイ感じ
予熱到達も随分早い気がする

少し　慣れてきたかな
ﾚﾝｼﾞと　オーブンを分けて・・・良かったと思ってる。