ダイダイ酢・・・ポンズ♪

そろそろお正月
作っておくものが　いろいろ。



ダイダイは　１６個





博多の冬は　これがないと・・・。
まろやかなポンズなどでは　いわしのちりは　美味しくない。
絞り酢だけを　まず冷凍。

醤油とあわせて作り置き。
昆布を　少し加えて　２種のお醤油で　味比べ・・・。




絞ったときの　種と果汁は
はちみつと　合わせて・・・ホットダイダイ。



２年弱　入手までに時間がかかったメイドインジャパンの　重いお鍋。
これでないと　ブロッコリーが　いい色で　美味しくならない。



３房を　カットして　水を　１５０ｃｃ
塩　軽く大匙１
オリーブ油　たらたらたら～～～り

沸騰して　１分・・・・火を消して　ちりめんじゃこを　一握り。
そのまま　少し時間をおくだけ。

朝食のお野菜に　１週間使える。





くるくるまわるサラダの水切りで　パセリの水をきって・・・・冷凍へ。



大根　１本５０円。
安い！
白菜も　でっかい・・・１玉　８０円。

年度末で　・・・・店仕舞。
来年は　どんな歳？