数の子・・・♡

有元葉子さんの　レシピ
このﾚｼﾋﾟを知るまで　ちょっと酢を足したポンズ味で　作ってイタ

今年は　夫婦だけの量でよかったので・・・・小さな８本
この倍量でも　充分漬けることができる


塩抜き・・・
大き目のボウルに　夜チョロチョロ水が　落ちるように一晩・・・
次の日　薄皮をとりながら・・・水を替え、また薄皮をとる
ざるに取り・・・水気を取る


つけ汁に　漬ける
たっぷり・・泳ぐ感じがイイ

だし汁　１カップ半
しょうゆ　大さじ１
煮切り酒　５０ｃｃ


その上に　キッチンペーパーにくるんだかつ節を　キッチンペーパーでくるんだまま、上に乗せる


こんなかんじ


ふたをして　冷蔵庫へ・・・半日は漬ける


ちょっと　味見して・・・


このまま・・・